Køkkenudstyr og redskaber
- en ovn;
- skåle eller skåle;
- spiseskefuld og teskefuld;
- sigte til mel;
- en mixer;
- delt form til kagen;
- bagepapir;
- en streng til at skære kiks eller en skarp lang kniv;
- konditorring til kage;
- flad stor plade;
- rivejern.
Ingredienserne
- Mel - 240-250 g
- Sukker - 180-200 g
- Melisukker - 200 g
- Æg - 3 stk.
- Kakaopulver - 50 g
- Vegetabilsk olie - 180 g
- Smør - 60 g
- Mælk - 180-200 g
- Bagepulver - 8 g
- Soda - 0,5 tsk.
- Vanillin / vaniljeessens på spidsen af en kniv / - 3-4 dråber
- Salt - en knivspids
- Chokolade uden påfyldning - 200 g
- Rømme 10-15% - 600 g
- Gelatin - 20 g
- Kirsebær - 300 g
- Shop cherry cherry gelé til hældning - 0,7 l
Trin madlavning
- Forbered først kiks. Vi opvarmer mælk (180-200 g) næsten til kogning. Bland varm mælk og 50 g kakaopulver. Bland med en ske, indtil klumperne forsvinder, lad den køle af.
- I en anden beholder blandes 240-250 g mel, en pose bagepulver (8 g) og 0,5 tsk. sodavand. Tørre ingredienser blandes først med en ske og sigtes derefter gennem en sigte.
- I en stor skål skal du slå 3 æg med en mixer med en knivspids salt. Pisk i 1-2 minutter. Fortsæt med at slå, helles gradvist 180-200 g sukker. Hæld varm mælk med kakao i æggene.
- Til smag tilsættes et par dråber vaniljeessens eller vanillin på spidsen af en kniv og bank i yderligere 3-4 minutter. Hell gradvis 180 g vegetabilsk olie, slå i yderligere 3 minutter.
- Hell mel med bagepulver og soda i den samme skål. Bland melet hurtigt ind i dejen. Du behøver ikke at gider i lang tid, ellers bliver den færdige kiks for tæt. Afslut blandingen, så snart dejen er ensartet.
- Dæk bunden af kageformen med bagepapir, smør siderne med smør og drys mel. Hæld dejen i formen. Og så dejen fordeles godt og kikset viser sig glat, kan du rulle formen flere gange på bordet.
- Vi sætter formen i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30 minutter. Afkøles kiks i formen, indtil den er varm, fjern den derefter fra formen og lad den køle helt ned på trådstativet. Skær den helt afkølede kiks på langs i to lag. Korzh bund vil gå til fremstilling af pletter til "ladybug". Og den øverste kage vil blive grundlaget for pletterne. På den øverste kage afskærer vi den øverste del, så kagen bliver glat.
- Fra den nederste kage udskærer vi identiske cirkelflekker. Du kan bruge en rund cookie-skær, et glas eller en kop med tynde kanter.
- Kog glasur: 100 g mørk chokoladesmelte med 60 g smør.
- Lim "pletterne" på kagebasen med chokoladeisning, fyld dem med glasur på toppen og jævn dem. Vi belægger kagen med den resterende glasur. Vi lægger alt i køleskabet.
- De resterende rester af kiks og den afskårne hat skæres i små stykker. Madlavningskrem. Vi blander i en skål 20 g øjeblikkelig gelatine og 160 ml væske (vand eller kirsebærjuice). Lad stå.
- I en anden skål blandes 600 g creme fraiche og 200 g pulveriseret sukker.
- Vi opvarmer den hævede gelatine (kog ikke!), Hæld den i creme fraiche, bland. Adskil 250 ml fløde i en separat beholder, og lad den stå ved stuetemperatur.
- Bland skiverne af kiks med resten af fløden.50 g chokoladegrat.
- Vi samler kagen på en flad skål i ringen. Spred lag kiksskiver i creme fraiche i en ring, skift dem med frøfrie kirsebær (300 g) og revet chokolade.
- Vi justerer og komprimerer hele massen i ringen. Luk den forsigtigt ovenfra med en kage med "pletter." Rummet mellem pletterne er dækket med en forsinket creme fraiche. Vi fjerner alt køleskabet, så cremen fryser.
- Forbered kirsebærgelé i henhold til instruktionerne. Lad det afkøle til stuetemperatur, og fyld toppen af kagen, så geléen dækker pletterne helt. Lad geléen være i køleskabet, indtil den stivner.
- Når geleen hærder helt, skal du fjerne ringen. Dekorer siderne af kagen med et chokoladebånd. Fra pergament skærer vi båndet lidt længere end omkredsen af kagen og lidt højere end højden på siderne. Smelt 50 g chokolade, overfør den til en wienerbrødpose. Lad chokoladen afkøle lidt, og lim den med båndet på kagen.
- Vi sætter alt i køleskabet, så chokoladen fryser. Fjern derefter pergamentet. Ladybug Cake er klar!
Video opskrift
Sørg for at se videoopskriften for at se rækkefølgen af forberedelse og samling af kagen.
Tærter og hjemmelavede kager bringer en unik følelse af komfort og fest til huset. Over tid indsamler hver elskerinde sin egen samling af slik. Fortæl os om dine yndlingskager i kommentarerne, og sørg for at prøve at lave en marihøne derhjemme.