Tom Yam er en yndlingsret af det asiatiske køkken. Det kaldes også thailandske suppe. Serveres til frokosten. Den tilberedes både i henhold til den klassiske opskrift og med tilsætning af forskellige ekstra ingredienser, hvormed den bliver nærende, aromatisk eller diæt.
Forresten! Lær hvordan du laver lækker thailandske Tom Yam-suppe med en simpel opskrift.
Sådan tilberedes tom yam med kylling
Denne type suppe er ikke som en almindelig og velkendt for alle første gang med kylling. En original og ægte Tom Yam er tilberedt med urter, hvoraf de fleste ikke sælges i supermarkeder i nærheden af huset. De erstattes af mere almindelige. Denne skål har fordelagtige egenskaber, der hjælper med at bekæmpe hjertesygdomme (kræft).
Afhængig af ingredienserne er der sorter: kung; pla; fyr (med kylling); thali; ka mu og os khon. Til madlavning kan du bruge en gryde eller en langsom komfur med funktionerne suppe, bagning samt en mikrobølgeovn (enkel til opvarmning fungerer ikke, der er behov for yderligere funktioner med evnen til at kontrollere temperaturen). Det brygges meget hurtigt (inden for 30-35 minutter).
Populære opskrifter
vegetarisk
Du har brug for: kylling; paprika; fløde; gulerødder; tomater; basilikum; citrongræs blade; blomkål; sojasovs; kalk; hvidløg.
Mængden af ingredienser skal anbringes afhængigt af antallet af portioner. Du kan bruge en gryde og gryde eller langsom komfur, mikrobølgeovn til madlavning.
faser:
- hugg og steg hvidløg, gulerødder og paprika uden olie;
- hæld vand i gryden og tilsæt den stegte blanding, kylling og grøntsager;
- kog op;
- tilsæt fløde, basilikum, lime (lidt juice), lidt sojasovs;
- kog i yderligere 5-10 minutter;
- fjern det fra varmen og server med citrongræs blade.
cremet
Du har brug for: kylling; tomatpuré; kokosmelk eller fløde; hvidløg; citrongræs blade; chili; nudler; ingefær rod.
Mængden af ingredienser skal anbringes afhængigt af antallet af portioner.
Du kan bruge en gryde og gryde eller langsom komfur, mikrobølgeovn til madlavning.
faser:
- hugg og steg hvidløg, chili, ingefærrød og tomatpuré;
- hæld vand i gryden og tilsæt kyllingekød, stegt blanding;
- vent på, at vandet koger;
- tilsæt nudler og mælk (fløde);
- kog i yderligere 10 minutter og fjern det fra varmen;
- server med citrongræs blade.
Med kylling og rejer
Du har brug for: kylling; tigerrejer til beregning af 3-4 stykker pr. portion (kan bruges sammen med anden skaldyr); hvidløg; tomatpuré; citrongræs blade; chili; nudler; ingefær rod.
Mængden af ingredienser skal anbringes afhængigt af antallet af portioner. Du kan bruge en gryde og gryde eller langsom komfur, mikrobølgeovn til madlavning.
faser:
- bland hakket hvidløg, ingefær og chili i en beholder;
- steg blandingen indtil gyldenbrun ved hjælp af vegetabilsk olie;
- hæld 1,5 liter vand i gryden og tilsæt den stegte blanding, kylling og skaldyr;
- kog op og tilsæt tomatpuré, nudler;
- kog i yderligere 10 minutter og fjern det fra varmen;
- server med citrongræs blade.
Med kylling og østers svampe
Du har brug for: kylling; nogle mellemstore tomater; friske østerssvampe (100 gram); chilipeber (efter smag, 1 stykke er muligt); hvidløg; ingefær rod (30-50 gram); nudler (lange og brede); flere blade af citrongræs eller citrongræs; 1-2 stykker løg.
Når du laver mad i en gryde, er en lille stegepande til stegning af mad også nyttig.
Hvis der kun er en langsom komfur eller mikrobølgeovn, kan du kun gøre dem. faser:
- hakket hvidløg, chili, ingefærrød skal stekes i en gryde indtil de er gyldenbrune (helst uden brug af olie, grøntsager eller oliven er velegnet);
- løg, tomater skal vaskes, skrælles og skæres i små stykker;
- læg den stegte og hakkede blanding i en gryde, tilsæt vand (optimal mængde er 1,5 liter);
- vent på, at vandet koger;
- tilsæt nudler, hakket kylling og østers svampe;
- kog et par minutter til (ca. 15-20 minutter);
- fjern det fra varmen og hold under låget i yderligere 5-6 minutter;
- Server med citrongræs blade.
Suppe får enten salt, eller tilsæt sojasovs i en lille mængde fiskesauce i stedet for salt.
Nyttige tip
kokosmælk, der i vid udstrækning bruges af thaier, kan erstattes med fløde, og tørre og friske aromatiske urter (hvis de ikke findes på salg) kan erstattes med krydderier, der ligner egenskaber og aroma (de kan findes i enhver butik);- Hvis du vil tilberede en original Thai Tom Yam med kylling, anbefales det at købe et sæt med portionerede produkter i en specialforretning;
- du skal overholde den klassiske opskrift og tilføje ingredienser, der er egnede til smag;
- Tilsæt ikke ukendte urter og andre tilsætningsstoffer til suppen;
- Alle grøntsager, urter og urter skal rengøres grundigt og vaskes inden tilberedning.
Processen med at forberede denne lette og velsmagende tallerken er ikke som processen med at tilberede en regelmæssig suppe. Her er ikke kun teknologi vigtig, men også overholdelsen af den klassiske opskrift (del kan være). I nærværelse af moderne køkkenmaskiner i køkkenet vil være et plus. Den ønskede konsistens kan opnås i en langsom komfur eller mikrobølgeovn.