Køkkenudstyr og redskaber
- komfur,
- pan
- skeen,
- teske,
- målekop
- en kniv
- skærebræt.
Ingredienserne
- Kyllingebestand - 300 ml
- Kokosmelk - 250 ml
- Kyllingebryst - 500 g
- Champignon-svampe - 200 g
- Cherry Tomatoes - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Hot Thai Chili - 1 stk.
- Persille - 20 g
- Galangal 1 stk.
- Citrongræs rod - 2 stk.
- Salt - 1/2 tsk.
- Fiskesauce - 1 spsk.
- Sukker - 1 tsk.
- Ris eddike - 1 spsk. l.
Trin madlavning
- For at tilberede suppen skal du tilberede alle de nødvendige ingredienser. Skyl 200 g champignoner, 200 g cherrytomater, 1 chilipeber, 1 galangal, 2 citrongræsroder og 20 g persille. Skær galangalen i store stykker. Skræl citrongræs, og skær 2 cm diagonalt.
- Skær champignoner i store stykker. Skær cherrytomaterne i to.
- Skræl en lille løg og skær i 4-6 dele.
- Hakk persille med en kniv.
- Tag 500 g kyllingebryst, skræl og adskill kødet fra knoglen.
- Kylling skåret i tynde skiver.
- Hell 250 ml kokosmelk i gryden, tilsæt hakket galangal, citrongræs og chilipeber, skåret i to.
- Bring mælken i kog på svag varme. Tilsæt derefter hakket kylling og 300 g bouillon. Kog kødet i 10 minutter, og tilsæt cherrytomater, løg og svampe. Bland alt sammen.
- Føj til suppen 1 spsk. l. fiskesauce, 1 spsk. l. ris eddike, 1 tsk. sukker og ½ tsk salt.
- Kog i yderligere 5 minutter, dæk og fjern det fra varmen. Server Tom Kh suppe varm. Bon appetit.
Anbefalinger til madlavning
- For at fremstille Tom Kh-suppe har du brug for et sæt specielle krydderier, som findes i store supermarkeder.
- Suppe bouillon kan koges fra ben og hud fra kyllingebryst.
- Ris eddike kan erstattes med limesaft eller æble cider eddike.
- Server suppen straks efter tilberedning for at bevare strukturen af tomater og crunch af svampe. Før servering kan du fjerne galangal, citrongræs og chili fra suppen.
Video opskrift
I denne trin-for-trin-videoopskrift kan du se alle tilberedningsprocesser af thailandske Tom Kha-suppe.
Prøv at lave en sådan thailandske suppe. Del dine opskriftsindtryk i kommentarerne.