Køkkenudstyr og redskaber:
- fin sigte;
- rummelig skål;
- køkkenvægte og andet måleudstyr;
- piskeris;
- bagefad;
- skærebræt;
- skarp kniv.
Ingredienserne
| Komponenterne | proportioner |
| premium hvedemel | 400 g |
| vegetabilsk olie | 40 ml |
| granuleret sukker | 10 g |
| hav eller bordsalt | 5 g |
| bagepulver | 10 g |
| flaskevand | 200 ml |
| kyllingæg | 1 stk |
| tomatsauce | 20 g |
| pølse | 100-150 g |
| tomat | 2 stk |
| mozzarellaost | 150 g |
Trin madlavning
Ænd dejen
- Vi måler 200 ml flaskevand og opvarmer det derefter på lav varme til en temperatur på 35-40 ° С. Sigt separat 400 g hvedemel ved hjælp af en fin sigte. Tilsæt 10 g bagepulver til melet og bland de tørre komponenter godt.
- I en dyb skål til æltning af dejen knækkes et kyllingæg.
- Tilsæt 10 g kornet sukker og 5 g hav eller bordsalt ovenpå ægget.
- Pisk ingredienserne grundigt med en visp eller almindelig spiseskefuld.
- Hæld 30 ml vegetabilsk olie og tidligt varmt vand i den resulterende homogene blanding.
- Vi blander komponenterne, indtil krystaller af sukker og salt er helt opløst i væsken.
- Hæld en blanding af mel og bagepulver i små portioner, og æl en homogen, blød dej, der ikke klæber til dine hænder.
Saml pizza
- Den resulterende dej rulles ud ved hjælp af en kavlen i et tyndt rundt lag.
- Smør bagepladen med en lille mængde vegetabilsk olie og læg den rullede bestand.
- Smør et lag med 20 g tomatsauce eller ketchup, og fordel det jævnt over hele dejen.
- Dernæst danner vi et lag tyndt skivet pølse, som vi lægger ud på en kaotisk måde. Vi har brug for omkring 100-150 g.
- Oven på pølsen spredes to tomater, der tidligere blev skåret i tynde cirkler.
- Den sidste til at sprede 150 g mozzarellaost, som kan skæres i ringe eller hakkes på et rivejern.
- Vi tænder for ovnen og opvarmer den derefter til en temperatur på 180-190 ° С. Vi anbringer det dannede produkt i en rød-varm ovn og bages i 10 minutter. Vi deler den varme pizza op i portioner og serverer den straks på bordet.
Video opskrift
Når du har set den præsenterede video, vil du hurtigt forstå den enkle teknik til æltning af blød, glat dej og også blive bekendt med en af måderne at bruge den på - hvilket gør duftende og tilfredsstillende pizza.
På en sådan ligetil måde kan du ælge den perfekte dej på vand uden at bruge gær. Den færdige dej har en blød, elastisk og lydig struktur, og efter bagning af pizza viser det sig at være sprød, delikat og usædvanligt aromatisk. Sørg for at skrive i kommentarerne, hvad du synes om smagen af denne test, når du prøver pizza baseret på den. Tøv ikke med at beskrive de udfyldningsmuligheder, du bedst kan lide. Bon appetit!