Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- målekop;
- en spiseskefuld;
- en teskefuld;
- dybe retter til ingredienser;
- komfur;
- ildfaste retter;
- en sigte;
- ælteoverflade;
- klamrer film.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| premium hvedemel | 350 g |
| drikkevand | 125 ml |
| tør gær | 1 tsk |
| vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| sukker | 1 tsk |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
- Hell 125 ml vand i den brandsikre skål, og opvarm den til ca. 35 grader. Hæld halvdelen af vandet i en dyb skål.
- Hæld 0,5 tsk. sukker og 1 tsk. tør gær.
- Vi rører alt sammen og giver dejen tid til at hæve.
- Sigt 350 g hvedemel. Vi sender halvdelen af melet til skålene, hvor vi ælter dejen.
- Tilsæt melet en hvisken salt, det resterende vand, 0,5 tsk. sukker, 2 spsk. l. vegetabilsk olie og passende gær.
- Vi begynder at røre ingredienserne, gradvis tilsætte resten af melet til dem.
- Når dejen bliver tæt, læg den på en plan overflade og fortsæt med at ælte med dine hænder i 5 minutter.
- Vi sender blød og elastisk dej ind i en dyb plade og dækker den med klamfilm.
- Vi sætter dejen på et varmt sted i 30 minutter, så den kan stige i størrelse med 2 gange. Vi tager den færdige dej ud af pladen, ælter den med vores hænder og kan bruge den som basis for pizza.
Ved du det Den største firkantede pizza i verden blev tilberedt i 2005 i en af byerne Iowa. Det krævede 1815 kg ost og 320 kg sauce. En sådan kæmpe pizza var nok til at fodre 5200 bybeboere.
Dejen tilberedt i henhold til denne opskrift er meget blød og mør. Det er ideelt til at lave pizza. Den eneste ting: hvis du fryser den færdige dej, bliver kagen ikke så velsmagende, så det er bedre at bruge den frisk.
Tips fra erfarne husmødre
Gærdej betragtes som meget lunefuld og kræver særlig behandling. Følg disse tip for at undgå potentielle problemer under forberedelsesprocessen:
- Denne dej kan ikke lide træk og pludselige temperaturændringer. Det er bedst at lægge en gryde med en svamp i varmt vand eller en let opvarmet ovn. Husk dog, at en fermenteringsproces stopper ved en temperatur på 50 grader.
- Vand eller mælk, der tilsættes gæren, skal være lidt varmt. Varm væske dræber dem øjeblikkeligt.
- Du skal salt enhver gærdej, selvom du tilbereder søde puffer derfra.
- Sørg for at ælte dejen og forme en kugle ud af den. Dette vil redde ham for kuldioxid og berige det med ilt.
Video opskrift
Vi foreslår, at du ser en video, hvor processen med tilberedning af blød og mør gærdej, hvorfra du kan lave lækker pizza, vises detaljeret.
Har du formået at ælte den perfekte gærdej? Er du tilfreds med smagen af kage til din pizza? Glem ikke at give din mening i kommentarerne, og tøv ikke med at dele dine egne kulinariske tip og tricks.