Køkkenudstyr og redskaber: stor skål, visp, spiseskefuld og teskefuld, sigte, folie.
Ingredienserne
| komponent | nummer |
| Hvedemel | 700 g |
| Ryazhenka | 330 ml |
| Kyllingæg | 3 stk |
| margarine | 90 g |
| Vegetabilsk olie | 3-4 spsk. l. |
| sukker | 3 spsk. l. |
| salt | 2 tsk |
| Frisk gær | 25 g |
Trin madlavning
På det indledende tidspunkt skal du varme den gærede bagt mælk, så den bliver varm. Derudover skal du smelte 90 gram margarine. I fremtiden skal du følge denne trin-for-trin-procedure:
- 330 ml varm gæret bagt mælk hældes i en stor skål. Der smuldrer også 25 gram frisk gær. Alternativt kan du bruge ækvivalenten til 1 spsk tør gær.
- Ingredienserne omrøres med en visp. 3 spiseskefulde sukker sættes til den resulterende blanding.
- 2 teskefulde salt hældes i en skål. Ingredienserne omrøres med en visp. 3 æg sættes til den resulterende blanding, hvorefter de skal blandes igen, indtil de er helt homogene.
- 90 gram smeltet margarine hældes i en skål. Blandingen blandes igen med en visp.
- 700 gram mel hældes i en skål gennem en sigte. Om ønsket kan det sigtes separat. Klumper, der muligvis findes i den, falder ikke i dejen. Det er bedre ikke at tilsætte alt melet på én gang, men lade 100-200 gram, se på den resulterende konsistens og derefter tilsættes efter behov. Massen omrøres først og æltes derefter med en spiseskefuld eller spatel.
- Resten af melet sættes til massen, hvorefter æltningen af dejen fortsætter. Når massen bliver for tyktflydende og tyk, lægges skeen til side, og æltningen fortsætter med dine hænder.
- Når dejen er samlet i en enkelt kom, skal den lægges ud fra en skål på et bord og fortsætte med at ælte med dine hænder i 10 minutter. Når dejen begynder at klæbe godt fra bordet, skal du tilføje lidt vegetabilsk olie og blande den grundigt igen.
- Dejen har fået en fuldstændig homogen struktur. Det skal formes til en cirkel og lægges tilbage i en skål. En skål dej er tæt dækket med folie.
- Kapaciteten flyttes til ovnen for at bevise dejen i 60-70 minutter ved en temperatur på 50 ° C. Alternativt kan du bruge ethvert godt varmt sted. Efter den fastsatte tid er dejen klar til yderligere brug. Det er velegnet til fremstilling af enhver form for tærter, tærter, ruller og andre lignende bagt varer.
Video opskrift
En video fra skaberen af opskriften vil tydeligt demonstrere processen med at forberede en test til ryazhenka med detaljerede kommentarer fra forfatteren. Det kommer altid til at redde, hvis de trinvise instruktioner ikke er tilstrækkeligt detaljerede eller tydeligt oplyst på et tidspunkt. Det vil også være nyttigt at se videoen, inden man begynder på kulinariske manipulationer, sætte sig ind i opgaven med egne øjne og finde ud af en handlingsplan. Dette vil gøre madlavning lettere og mindre tilbøjelig til at begå fejl.