Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- måleenhed;
- en sigte;
- rivejern;
- klæbende film;
- dybe retter til ingredienser.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvedemel | 500 g |
| øl | 200 ml |
| frosset smør | 150 g |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
- Sigt 500 g hvetemel i en dyb plade.
- Tilsæt en knivspids salt til melet.
- Der gnider vi på en gennemsnitlig rivjern 150 g frosset smør og blander det med mel.
- Vi introducerer 200 ml kold øl til resten af ingredienserne.
- Ænd dejen med dine hænder, indtil den bliver homogen og elastisk.
- Vi dækker den færdige dej med klamfilm og fjerner den på et koldt sted i 1 time.
Ved du det Øl har et lavere kalorieindhold end æblejuice, mælk eller noget mousserende vand med sukker.
Klar dej kan bruges til bagning af tærter, småkager, puffer og kiks. Det viser sig at være skrøbeligt, lagdelt og meget velsmagende. En sådan dej kan opbevares selv i fryseren og anvendes om nødvendigt. Du kan være sikker på, at det ikke mister sine egenskaber.
Nyttige tip
Der er flere anbefalinger, hvorefter du vil kunne tilberede det rigtige butterdej:
- Foretrækker brug af let, svagt øl, fordi mørke har en meget udtalt smag, som vil mærkes ved bagning.
- Tilsæt ikke sukker til dejen, ellers bliver det ikke puff.
- Sørg for at bruge frosset smør til at ælte dejen.
- Kog dejen indendørs, hvor lufttemperaturen ikke overstiger 20 grader.
Video opskrift
Vi foreslår, at du ser en video med en enkel og hurtig opskrift på, hvordan du laver butterdej på øl.
Har du været i stand til at tilberede smørdejer med den rigtige struktur? Hjalp ovenstående tip dig med dette? Del din egen mening om opskriften i kommentarerne, og glem ikke at forlade dine nyttige anbefalinger.