Mineraldej til dumplings - klæber ikke under madlavning

Køkkenudstyr og redskaber:

• en dyb skål til æltning af dej;
• køkkenkniv;
• tsk og spiseskefuld;
• målekop;
• piskeris;
• en sigte;
• skovl;
• cellofan taske;
• et køkkenhåndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Forberedelse af en universal dej til dumplings og dumplings er ganske enkelt. Vi starter tilberedningsprocessen ved at bryde 1 kyllingæg i en dyb skål. Det er vigtigt at gøre dette omhyggeligt, så skallet ikke falder ned i beholderen.
   
2. Tilsæt en halv teskefuld salt og sukker til ægget. Hæld i en skål 4 spsk. l. vegetabilsk olie.
   
3. Til alle ingredienser tilsættes 250 ml mineralvand. Det er vigtigt, at vandet er meget kulsyreholdigt, fordi det er takket være gasserne, at dejen bliver mere luftig og blødere. Efter tilsætning af mineralvand blandes grundigt alle ingredienserne med en visp, indtil en homogen konsistens. Under omrøring begynder massen straks at skumme op.
   
4. Tilsæt gradvist mel i en skål med den resulterende masse. I alt er 550-600 g hvetemel nødvendigt for at tilberede dejen. Det skal sigtes, så det er mættet med ilt og bliver mere fluffy.
   
5. Ænd dejen i en skål ved hjælp af en slikkepotte.
   
6. Når dejen bliver mere ensartet og tyk, overføres den fra skålen til et rent bord. Fortsæt med at ælte det med dine hænder. Tilføj eventuelt lidt mere mel, indtil dejen holder op med at klæbe til dine hænder. I gennemsnit ældes dumplingen til dumplings i 7-10 minutter.
   
7. Når dejen bliver blød og elastisk, pak den ind i en plastikpose og lad den stå i 20 minutter ved stuetemperatur. I løbet af denne tid blandes alle komponenter godt med hinanden. For at forhindre, at dejen tørrer ud, anbefales det at dække den med et køkkenhåndklæde ovenpå.
   
8. Efter 20 minutter er dejen klar. Det kan rulles ud ved hjælp af en kavlen og kog dumplings med enhver fyldning. Denne dej er ret elastisk, samtidig klæber den godt sammen, og dumplings går ikke i opløsning under tilberedning. Det er også universelt og egnet ikke kun til dumplings, men også til dumplings, usyrede tærter og kager.
   

Video opskrift

Når du har set videoen, lærer du, hvordan du hurtigt og nemt laver dej til dumplings ved hjælp af mineralvand med gasser. I slutningen af ​​videoen er der andre ingredienser i de rigtige forhold, der bruges til forberedelse af dejen. Produktet tilberedes ganske enkelt, og hele tilberedningsprocessen er beskrevet detaljeret, så du skal ikke have problemer.

Andre dejopskrifter