Universal mayonnaise gærdej til enhver bagning 🍞

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• tsk og spiseskefuld;
• en mikrobølgeovn;
• dyb skål;
• skovl;
• en sigte;
• et køkkenhåndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hell 250 ml mælk i et glas, og sæt den i mikrobølgeovnen, så den varmes op lidt. Opvarm det ikke meget. Den optimale temperatur, hvorpå gæren opløses godt, er 36-37 grader. Hæld varm mælk i en dyb skål. I en skål med mælk, smuldre 25 g levende gær i små stykker, da de sandsynligvis vil opløses i knust form. Du kan erstatte presset gær med 2 spsk. l. tør.
   
2. Læg i en skål med mælk 4 tsk. sukker og tilsæt lidt salt til den fremtidige dej, tilsæt 1/2 tsk. bordsalt. Tilsæt 200 g mayonnaise til alle ingredienserne i skålen. Du kan tage et produkt med ethvert fedtindhold, det er vigtigt, at det er af høj kvalitet. Du kan også bruge hjemmelavet mayonnaise. Efter tilsætning af det til mælk, blandes grundigt alle produkter med en slikkepotte til en homogen konsistens. Vi lader den resulterende blanding stå ved stuetemperatur i flere minutter, så gæren begynder at arbejde. Gennem en sigte passerer vi 2 spsk. l. stivelse og tilføj den til resten af ​​produkterne. Kartoffel- eller majsstivelse kan bruges.
   
3. Til sidst tilsættes 550-600 g hvetemel. Før det tilføjes, skal det sigtes. Det anbefales at gradvist tilsætte mel til dejen, så det er lettere at ælte dejen. Efter hver tilsætning af sigtet mel, blandes alt sammen med en slikkepotte. Til sidst bliver dejen tæt, og du skal ælte den med dine hænder.
   
4. Den færdige dej kommer blød og plastisk ud, mens den er let klæbrig, men ikke forbliver på hænderne. Hvis du planlægger at bage en tærte i ovnen fra denne test, kan mængden af ​​mel reduceres, så dejen viser sig at være lidt klistret, for hvis den er stærkt hamret med mel, bliver den mindre velsmagende. Vi dækker den ælte dej med et køkkenhåndklæde eller en klamfilm og lader den stå ved stuetemperatur. Korrekturoptagelse vil tage ca. 1,5-2 timer. I løbet af denne periode er det velegnet og vil stige 2-3 gange.
   
5. Vi ælter dejen i en skål, og du kan allerede bage eventuelle retter fra den. Hvis du stadig har tid, anbefales det at placere dejen til korrektur og dække den med et håndklæde. Denne dej er universal og velegnet til tærter, tærter, ruller, brød og endda pizza. I sidstnævnte tilfælde er det bedre at reducere mængden af ​​sukker og erstatte mælken med vand.
   

Video opskrift

Opskriften præsenteret i videoen er ganske enkel og hjælper dig med at forberede en universal dej ved hjælp af mayonnaise. Hele processen er beskrevet detaljeret, og der gives anbefalinger til retter, som du kan lave fra en sådan test. Du bør ikke vælge størrelsen på produkterne selv, da de alle er angivet i videoen.

Andre testopskrifter