Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker kefirdej til tærter i en gryde

Køkkenudstyr og redskaber: komfur, målekop, kniv, bræt, stegepande, stor skål, teskefuld, spiseskefuld, æggeskærer eller rivjern, piskeris, håndklæde, papirhåndklæder.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Hæld 1 stabel i en stor skål. kefir, tilsæt 0,5 tsk. sodavand. Rør godt, og lad stå i 1 minut, så kefir slukker soda.
   
2. Derefter tilsættes 0,5 tsk til kefir. salt, 1 tsk sukker og 1 åge. Du kan tilføje et helt æg, men det er bedre at kun tage æggeblommen. Bland godt igen.
   
3. Sigt en kop mel gennem en sigte og tilsæt kefirmassen. Rør godt, indtil det er glat, og tilsæt et andet glas mel.
   
4. Når dejen bliver svær at ælte med en ske, æl den med dine hænder og smør dem i processen med 10-20 g vegetabilsk olie. Forsøg ikke at hælde al den olie, der er angivet i opskriften, det er kun nødvendigt, så dejen ikke klæber til dine hænder.
   
5. Når dejen æltes, skal du dække den med et håndklæde eller en film og lade stå i 20-30 minutter. Efter 20-30 minutter er dejen klar til formning.
   

fyldning

1. Tag 500 g hvidkål, og hug det tyndt.
   
2. Smelt 50-70 g smør i en gryde med en tyk bund og tilsæt hakket kål til det. Når kålen bliver blød, tilsættes 1 tsk til den. formalet paprika, 1 tsk. salt, ¼ tsk sort peber og 1 tsk. sukker. Disse størrelsesforhold er relative, så prøv fyldet og få det til din smag.
   
3. Fortsæt med at sy kålen i yderligere 5 minutter. Det skal blive blødt, men ikke falde fra hinanden. For at fyldningen skal afkøle hurtigere, overfør den til en anden beholder og tilsæt 3 kogte æg, hakket på en ægskiver eller rivejern og 50 g hakkede greener. Bland alt godt. Påfyldningen er klar.
   

Madlavning tærter

1. Før støbning af tærterne er det nødvendigt at varme kogeolien. For at gøre dette, hæld 300 g vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund og læg den på en ovn over medium varme.
   
2. Smør overfladen, på hvilken tærterne bliver dannet med vegetabilsk olie. Dette gøres for ikke at blande mel i dejen. Opdel dejen i 12-15 identiske stykker, afhængigt af tærterne.
   
3. Blænd dejen i kugler og rulle runde kager ud af dem. Sæt fyldet på den ene kant af dejkagen, dæk den med den anden kant af dejen og forbind kanterne.
   
4. For at kontrollere, om madolien er parat, skal du dyppe en treske, spyd eller tandstikker i den. Hvis boblerne gik, kan du begynde at stege tærterne.
   
5. Når du dypper tærter i varm olie, skal du være meget forsigtig med ikke at blive forbrændt.
   
6. Steg småkagerne over medium varme i 2-4 minutter på hver side. Kager skulle have en rødmodig, gylden farvetone. Fjern de færdige tærter fra panden, og læg dem på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt.
   

Video opskrift

Denne videoopskrift viser dig alle trin til at lave kefirdej og tærter i en gryde.

Andre dejopskrifter