Gryder: skål, målebeholder, teske, whisk, spatel, sigte, kavel, klamfilm eller cellofan, bageplade, beholder med låg.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hvedemel | 500-550 g |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Filtreret vand (eller bouillon) | 160 ml |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| salt | ½ tsk |
Trin madlavning
Ænd dejen
- Kør to store kyllingæg i en skål. Saltæg ½ tsk. salt, og hæld 160 ml filtreret vand eller en hvilken som helst bouillon. Bland indholdet af skålen grundigt med en visp, indtil en homogen blanding.
- Hell 2 spsk i blandingen. l. vegetabilsk olie, og bland igen. Efter tilsætning af cirka 250-300 g mel, drys arbejdsoverfladen med en håndfuld mel, og sæt indholdet af skålen i melet.
- Drys med en lille mængde mel ovenpå, og æl, indtil hele mængden af målt mel er forbi, og dejen holder op med at klæbe fast i håndfladerne og overfladen.
- Rul den færdige elastiske masse til en elastisk kugle. Pakk kuglen med fastgørelsesfilm, og lad den stå i en halv time ved stuetemperatur for at "hvile".
Skær dejen
- Efter 30-40 minutter efter æltning, fjern filmen, pulver arbejdsoverfladen med mel og opdele kuglen i fire visuelt lige store dele.
Ved du det Hvis dejen klæber til hænderne og overfladen under rullning, kan den være lidt "støvet" med en kniv mel. - Pakk tre stykker igen med en film, og rull en fjerdedel i et lag, 2,0 mm tykt. Skær det rullede lag i strimler, 3-4 cm brede.
- Skær hver strimmel i saftige diamanter eller firkanter. Gentag handlingen med de resterende tre dele under filmen.
- Finhakket juice til tørring, spredt på enhver åben overflade (eller på en bageplade). Tør juice kan opbevares i en plast- eller glasbeholder under et låg.
Video opskrift
Demovideoen til fremstilling af beshbarmak-dej viser den nemmeste måde at ælte usyret dej på. Plottet giver også adskillige nyttige tip til, hvordan man forenkler denne allerede enkle proces så meget som muligt.
Tak for din interesse for opskriften på den enkleste test for beshbarmak. Hvor nyttige var de foreslåede oplysninger for dig, og hvor meget adskiller de sig med din måde at blande fersk test på? Hvilken metode bruger du? Udtryk også din mening om den købte gærfri test, og giver det mening at købe den.