Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker dej til stegte kager på tør gær

Køkkenudstyr og redskaber:

• dyb fartøj;
• køkkenkniv;
• piskeris;
• et glas;
• en spiseskefuld;
• en mikrobølgeovn;
• parabol eller klamfilm.

Ingredienserne

Trin madlavning

I en stor skål, hvor det vil være praktisk at ælte dejen, hældes 1 kop varm mælk. Tidligere kan det opvarmes i en mikrobølgeovn eller i en gryde uden at koge op. Den optimale mælketemperatur til tilberedning af dejen er 36-37 grader.

1. Tilsæt 2 spsk i en skål med varm mælk. l. tør gær, en knivspids salt og 1 spsk. l. sukker uden bakke. Rør ingredienserne lidt med en spiseskefuld. Det er også muligt at bruge en visp.
   
2. Til mælk med bulk ingredienser tilsættes 1 æg og 4 spsk. l. vegetabilsk olie. Det er bedre at vælge lugtfri solsikkeolie, da tærterne har en ubehagelig aroma. Pisk alle ingredienser let med en spiseskefuld.
   
3. Hæld 2 kopper mel i en skål med gær og mælk, som du ikke kan sile. Tilsæt straks alt mel. Vi blander alle produkterne, så der er så få klumper som muligt.
   
4. Tilsæt det resterende glas mel til dejen, og fortsæt med at ælte det med en ske. Dejen er lidt flydende. Vi samler al dejen i en skål i en klump og dækker med et rent håndklæde eller en klamfilm. Lad dejen tilføres på et varmt sted i 20-60 minutter. Den tid, det tager at hæve dejen, afhænger af, hvor varmt rummet er, og hvor aktiv gæren er. Det anbefales at placere skålen med dejen i en dyb skål og hæld varmt vand i den. Så dejen er hurtigere og bedre egnet. Denne metode anbefales især til personer, der har en lav temperatur i køkkenet.
   
5. Efter 30 minutter skulle dejen øges 1,5-2 gange. Smør hænderne omkring 1 spsk. l. vegetabilsk olie og ælte dejen lige i en dyb skål.
   
6. Dejen er klar, du kan begynde at skære den, forberede påfyldningen og tærterne i sig selv. Denne dej er ideel til tærter med saltet fyld samt hvidkalk med kød, der stegt i en gryde.
   

Video opskrift

Når du har set videoen, lærer du, hvordan du hurtigt og let forbereder en storslået dej til stegte tærter ved hjælp af tør gær derhjemme. Videoen viser alle de nødvendige ingredienser, der skal tages i en bestemt mængde for at gøre dejen blød og fluffy. Hele madlavningsprocessen er beskrevet detaljeret, så enhver husmor kan gentage den derhjemme.

Andre dejopskrifter