Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenvægte;
- målekop;
- komfur eller mikroovn;
- dyb skål;
- silikone klinge;
- en teskefuld;
- en spiseskefuld;
- piskeris;
- sigte til mel;
- arbejdende køkkentæppe (om nødvendigt);
- klamrer film.
Ingredienserne
| Premium mel | 1 kg |
| Smør eller Margarine | 100 g |
| Tør gær | 15 g |
| sukker | 160 g |
| Kyllingæg | 2 stk |
| salt | 1 tsk |
| Varm mælk | 500 g |
| Vegetabilsk olie | 50 g |
Trin madlavning
- Hæld 500 ml varm mælk i en stor dyb skål, tilsæt 15 g tør gær til den, bland godt og lad i 5 minutter for at opløse gæren.
- Tilsæt 50 g mel, 20 g sukker, bland alt igen og lad dejen stå på et varmt sted i 15 minutter. Når dejen er egnet, tilsættes 100 g smeltet smør eller bagemargarin, en teskefuld salt, 140 g sukker og bland grundigt alle ingredienserne, der skal opløses.
- I den resulterende flydende masse er det nu nødvendigt at tilsætte det sigtede mel (950 g) i små portioner og ælte dejen. Hæld ikke alt mel på én gang. For det første vil det være ganske vanskeligt at blande en sådan masse, og for det andet har alle forskellige mel. Måske har du ikke brug for nøjagtigt 1 kg, men lidt mere eller mindre. Det vigtigste er heller ikke at overdrive det, ellers bliver dejen brat og fungerer ikke godt.
- Læg den resulterende dej på arbejdsoverfladen på bordet eller på en speciel måtte, fedt dine hænder med vegetabilsk olie (ca. 50 g er nødvendigt), hæld dejen oven på dem og fortsæt med at æde dejen med dine hænder i yderligere 10-15 minutter. Som et resultat skulle det vise sig at være blødt og elastisk.
- Smør en dyb skål (hvor dejen blev æltet i) med vegetabilsk olie, læg dejen ud, dæk skålen med fastgørelsesfilm og lad den stå på et varmt sted i 60-90 minutter. I den kolde sæson kan du pakke skålen med et varmt håndklæde eller forvarme ovnen og sende dejen til infusion. I varmt vejr, især hvis det er varmt udenfor, kan du efterlade skålen direkte på bordet.
- I processen med enkel dej kan du ælte den 1-2 gange.
Forskellige kager kan fremstilles af den forberedte dej, inklusive ostekager med forskellige fyld, tærter, ruller, bagels og endda påskekager.
Video opskrift
For at se, hvordan man laver rig og meget frodig gærdej og bliver bekendt med madlavningsteknologien, anbefaler vi, at du også ser denne video.
Kan du lide at lave ostekager? Hvilken fyld du foretrækker at lave med, og hvilken dej bruger du? Del dine yndlingsopskrifter. Mange husmødre har deres egne hemmeligheder bag. Vi vil være glade, hvis du deler nogle af dem, kan din oplevelse hjælpe meget. Og vi råder dig til at prøve at lave lækre ostekager af en så rig, blød og utrolig dej. Vi vil være glade, hvis du efterlader dine kommentarer og forslag i kommentarerne.