Dumplings dej på vand hvordan man laver mad for ikke at koge

Opskrifterne, som vi vil overveje, er gode til dumplings med forskellige fyld - grøntsager og sød. Dumplings med kartofler er den mest almindelige opskrift, med en sådan fyldning er det let at forme og tilberede. Og det færdige produkt kan fryses, hvorefter det ikke mister sine kvaliteter. Medmindre der er tale om sekundær brug, bliver du nødt til at tilsætte lidt mel, da dejen skal være klistret, når du afrimning.

Til at begynde med er det værd at huske to principper: lad ikke produktet være "åbent" for længe (tørrer ret hurtigt) og overdriv det ikke med påfyldningen under formningen (dejen strækker sig godt og kan bryde igennem under tilberedningen). Men hvis du bruger meget koldt vand, kan begge dele undgås.

Æg - brug eller ej

Foretag straks en reservation, at du til disse opskrifter kan bruge vand ved stuetemperatur eller endda lidt varmet op. Produktets kvalitet forringes ikke. Med hensyn til mel er det bedre at tage hvede med den højeste kvalitet.

Valgmulighed 1

Denne tilberedningsmetode er med æg og vand.

Du har brug for:

• mel - 2 glas;
• vand - 3/4 kop;
• æg - 1 stykke;
• salt er en knivspids.

forberedelse

1. Sigt mel på en arbejdsoverflade.
2. Indtast vandet opvarmet til 30-35 ° C, derefter ægget og saltet.
3. Ænd dejen med en ensartet konsistens, rulle den til en kugle.
4. Dæk skålen med et fugtigt håndklæde, og vent 40 minutter på at modne.

Valgmulighed 2

Denne tilberedningsmetode er uden æg.

Du har brug for:

• mel - 320 gram;
• vand - 150 ml;
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Sigt mel i en stor dyb skål, tilsæt salt.
2. Start batchet, tilsæt vand gradvist.
3. Ænd den "glatte" dej, form en kugle.
4. Lad stå under en fugtig klud i 30-40 minutter.

Universal metode med boghvedsemel

Hvis du ikke er deprimeret over, at dine fremtidige produkter bliver mørke, skal du beslutte at eksperimentere. Det er usandsynligt, at du ikke vil fortryde det: boghvedsemel, tilsat det sædvanlige hvide, giver en særlig smag. Dette er en universel opskrift på dumplings på vand.

Du har brug for:

• hvetemel - 2 kopper;
• boghvedemel - 0,5 kopper;
• vand (meget koldt) - 200 ml;
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. Opløs saltet i vandet fra køleskabet.
2. Sigt melet i en gryde, begynd at ælte, hæld lidt vand i det.
3. Ænd dejen, indtil den er glat, indtil den holder sig fri fra dine hænder.

Til sød fyldning

Denne metode er meget velegnet, hvis du planlægger bær (f.eks. Kirsebær) eller cottage cheese som påfyldning. Prøv det: dejen viser sig at være formbar, tåler godt fyldet, "sagde" ikke og går ikke i stykker.

Du har brug for:

• mel - 1 kop;
• kartoffelstivelse - 3-4 spsk;
• isvand - mængde afhængigt af melets kvalitet;
• salt efter smag.

forberedelse

1. Sigt grundigt melet i form af et objektglas på arbejdsoverfladen, lav et hul i objektglasset.
2. Bland stivelse og 3 spiseskefulde vand, hæld i udsparingen, salt.
3. Begynd at ælte, prøv at holde massen “kølig”, tilsæt lidt vand.
4. Rul formationen (skal være let nok) - et 3 mm tykt lag er velegnet til sød fyldning.

Hvad er hemmeligheden bag mineralvand

Hvis du allerede har hørt, at nogen ikke bruger almindeligt vand, men mineralvand, men de selv foretrækker den sædvanlige måde - er det tid til at prøve noget nyt, og det er derfor.Dej til dumplings på et mineralvand er den bedste opskrift, hvis dine grundlæggende krav er:

• at forblive glat og elastisk;
• så det ikke er klistret eller støvet;
• at være lydig i arbejde;
• at være velsmagende.

Du har brug for:

• mel - 4 kopper (eller mindre);
• mousserende mineralvand - 1 kop;
• æg - 1 stykke;
• salt og sukker - 0,5 tsk hver;
• vegetabilsk olie - 4 spsk.

forberedelse

1. Kombiner alle ingredienserne i en dyb skål i tilfældig rækkefølge, og lad kun mel være til side.
2. Tilsæt lidt mel og ælte dejen på et kløende mineralvand - først med en visp, derefter efter at have nået en tættere konsistens - med dine hænder i cirka 4-5 minutter.
3. Luk skålen med et håndklæde, lad det hvile i køleskabet i 20-30 minutter.

Hvis du gerne vil spare noget energi eller øjeblikkeligt tage fyldet op - kan de samme ingredienser, der er beskrevet til manuel tilberedning, bruges til æltning i en brødmaskine.

forberedelse

1. I henhold til instruktionerne for din enhed, hæld alle flydende komponenter i beholderen.
2. Hæld 3,5 kopper sigtet mel, salt, tilsæt sukker.
3. Vælg en mulighed for æltning - det tager normalt 1,5 timer at skabe en tæt, ensartet konsistens i en brødmaskine.
4. Pakk dejen op i en film og send den til at stå i køleskabet.

Det betyder ikke noget, om du er en økonomisk husmor eller bare gerne udforske nye måder at lave mad på - dejens kvalitet vil glæde dig. Opskriften på dumplings på vandet involverer på den ene side et minimum af komponenter, på den anden side - det er ikke altid så simpelt som det ser ud til. Øvelse bestemmer alt - og måske bliver en af ​​de beskrevne muligheder dit "kronnummer".

Andre dejopskrifter