Opskrift på dumplings uden æg: eksperimentere med smag

Nogle af de klassiske dej virker hårde - jeg vil gerne være blødere og mere elastisk, og for at rulle godt ud, vil andre bare spare på ingredienser, mens andre virkelig kan lide den gode smag. Vi vil se på forskellige måder at tilberede uden æg, inklusive ikke helt almindelige. Det er kun tilbage at vælge den, du kan lide mest.

Grundlæggende opskrift. Mager dej

Du har brug for:

• mel - 3 kopper;
• kølet kogt vand - 1 kop (måske lidt mere afhængigt af melets kvalitet);
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• salt - 1 tsk med et objektglas.

forberedelse

1. Kombiner melet med salt, hæld vand.
2. Rør ingredienserne manuelt, ikke for ivrige, og lad stå i en halv time (på dette tidspunkt vil gluten kvælde).
3. Ænd dejen ikke mere end et minut.
4. Tilsæt vegetabilsk olie og ælte, indtil den er helt optaget. Massen skal være blød og klæbe let på arbejdsoverfladen.

Det viste sig dejen til dumplings med kartofler uden æg. Dens konsistens er sådan, at du straks kan begynde at skulpturere. Men hvis du har tid, er det bedre at lægge det i en pose eller i plastfolie og lægge det i køleskabet i 1,5 timer, og så bliver det meget formbart.

Den samme metode kan bruges til æltning i en brødmaskine. For at gøre dette skal du bruge indstillingen "Dumplings" eller "Pizza" eller "Æde dejen" (afhængigt af din model), hælde saltvand og smør og sigt mel over toppen. Når du har taget dejen ud, skal du lægge den i en pose og lade den ligge i cirka en time.

På ukrainsk

Det menes, at de ægte ukrainske dumplings ikke er lavet på vand, men på kefir. Dumplings med cottage cheese elsker alt, så denne dej kan bruges i dette tilfælde. Denne opskrift på ægfri dumplings involverer også tilsætning af soda. Dejen bliver meget blød og luftig, og skålen koges hurtigt. Efter tilberedning bliver produkterne voluminøse og med temmelig tykke "vægge", men usædvanligt møre og velsmagende.

Du har brug for:

• mel - 3 kopper;
• vand - 1/3 kop;
• kefir - 2/3 kop;
• soda - 1 tsk (uden et dias);
• salt - 0,5 tsk.

forberedelse

1. I en skål skal du kombinere mel, salt og sodavand.
2. Tilsæt vand til kefir (til kanten af ​​glasset) og bland, indtil det er glat.
3. Hæld den resulterende væske i melet, æl dejen. Det skal ikke være for stift og ikke klæbrig på hænderne.
4. Blødgør i 20 minutter.
5. Blind dumplings.
6. Læg produkterne i en rummelig gryde fyldt med 2/3 kogende saltvand, og efter overfladebehandling og stigning i størrelse, opbevares i vandet i ikke mere end 1 minut.

Mælkedej. Trin for trin opskrift

Store dumplings vil komme ud, hvis du bruger dej med mælk til dem. For øvrig kan man ofte høre, at "mælk" -udgaven er meget mere mør end med æg.Prøv denne enkle opskrift på dumplings uden æg.

Du har brug for:

• mel - 3 kopper;
• salt - 0,5 tsk;
• mælk - 1 kop (fra køleskabet eller ved stuetemperatur).

forberedelse

1. I en skål, bland 2 kopper mel med salt og hæld mælken.
2. Rør ingredienserne med en ske, indtil massen er relativt ens.
3. Tilsæt det resterende mel gradvist, og fortsæt med at ælte med dine hænder.
4. Elt, indtil massen er stram og elastisk og klæber fast på hverken hænderne eller overfladen.
5. Lad dejen hvile i en halv time (så længe som muligt), og pak den tæt sammen i klamfilm.

Dumplings med kartofler fra dejen uden olie

Vi klæber lækker yoghurtknoller med kartofler uden æg - dette er en anden enkel mulighed. Det viser sig forsigtigt efter smag og meget tilfredsstillende.

Du har brug for:

• vand - 200 ml;
• salt - 1 tsk
• mel - op til 3 glas;
• løg - 3 stykker;
• kartofler - 9 mellemstore;
• vegetabilsk olie til stegning af løg - 3 spsk.

forberedelse

1. Bland vand med salt.
2. Lav et hul i det sigtede mel, og tilsæt væske gradvist, æl en tyk dej.
3. Læg dejen i skålen, luk låget i en halv time.
4. Skræl kartoflerne, hæld vilkårligt, kog og tøm vandet i en separat skål.
   Mos det ved at tilføje kartoffelbuljong til det.
5. Finhak løg, stek den i vegetabilsk olie og omrør mosede kartofler.
6. Stick dumplings.
7. Hæld cirka to liter vand i en stor lav gryde, kog op, salt og dypp dine genstande i den. Kog 4 minutter efter overfladen (uden kogning).

Du kan bemærke, at der er nok ideer om madlavning, og det vil ikke være kedeligt, selvom du ikke tilsætter de sædvanlige ingredienser. Det er ikke svært at lave dej til dumplings i vand uden æg (eller du kan bruge mælk eller kefir), den blandes hurtigt, og du vil se: den færdige parabol smager godt. Mest sandsynligt vil sådanne dumplings virkelig glæde dine kære.

Andre dejopskrifter