Køkkenudstyr og redskaber: køleskab, dyb skål, sigte, rivejern, facetteret glas, klamfilm / -pose.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Premium hvedemel | 4 stak |
| Koldt smør | 400 g |
| salt | 1 tsk |
| Mælk 2,5% | 175 ml |
| Bagepulver | 10 g |
| Ægget | 1 stk |
Trin madlavning
- Sigt 4 kopper hvedemel gennem en sigte for at berige det med ilt og gøre det mere frodigt og luftigt.
- 400 g smør på et groft rivejern direkte til mel. Olien skal være frosset, så det bliver lettere at rive. Rul smørret med jævne mellemrum til mel, så det ikke smelter hurtigt.
- Brug derefter dine hænder til at slib mel og smør, indtil der dannes smuldrende krummer.
- Tilsæt 10 g bagepulver, bland godt.
- Tilbered de flydende ingredienser. Brug et almindeligt facetteret glas for at gøre det lettere at måle normen. Kør et æg i et glas.
- Tilsæt 1 tsk. uden en bunke salt, bland godt for at sprede ægget.
- Hell mælk, så glasset fyldes til toppen, dette er 175 ml. I stedet for mælk kan du bruge kefir eller creme fraiche, så i stedet for bagepulver tilsættes soda.
- Vi laver en lille depression i den cremede melblanding og hæld de flydende ingredienser i.
- Vi samler hurtigt dejen til en kugle, du behøver ikke at ælte den i lang tid. Dejen er blød og elastisk, men lidt klumpet.
- Vi lægger dejen i en madpose eller pak den ind i klamfilm og sætter den i køleskabet i 1 time. Dejen bliver homogen. Længere fra testen kan du danne en wak-belashi. Det kan også tilberedes til fremtidig brug og bruges til anden bagning. Hav en dejlig bagning!
Denne dej har sine fordele. For det første er det godt at bage hvidkogte æg i ovnen, hvilket gør dem mindre kalorierede og lettere at tilberede. For det andet indeholder dejen i dens sammensætning ikke gær, blandes hurtigt, kræver ikke korrektur. Men på trods af dette er dejen meget let og fluffy takket være bagepulveret. Det endelige resultat og smagen af selve bagningen afhænger i vid udstrækning af dejblandingens kvalitet.
Video opskrift
I den foreslåede videoopskrift kan du se detaljeret, hvordan man ælger en enkel, men meget luftig, blød og smagfuld dej til hvidvask, du vil se, hvilke ingredienser du har brug for, hvordan du arbejder med dejen, så du i fremtiden kan lave lækker kager. Få en dejlig udsigt!