Festlig bord tartlet dej 🍪

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkkenvægte;
• en teskefuld;
• en sigte;
• metalforme til bagning af tartlets (enhver form);
• en skål;
• skovl;
• groft rivejern;
• klæbende film;
• kavel;
• gaffel;
• en bageplade;
• ovnen.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Sigt 250 g mel i en skål. Hæld 1/2 tsk. sukker. Tilsæt 1/2 tsk. bagepulver. Salt - 1/3 tsk er nok. salt. Vi blander alt sammen.
   
2. Gnid det kolde smør i blandingen på et groft rivejern (du kan holde det lidt i fryseren). I gnidningsprocessen blandes det med mel, så det ikke klumper sig sammen. Smør kan også hakkes med en kniv.
   
3. Hænder gnider massen, det viser sig krummer. Om ønsket kan smør og mel blandes med en blender.
   
4. I den tørre blanding laver vi en fordybning og tilsætter et æg til en flok dej. I stedet for et æg kan du bruge 2 æggeblommer eller creme fraiche (50 g) eller blød cottage cheese (50 g).
   
5. Ænd dejen med dine hænder. Hvis det ikke blandes, kan du tilføje 1-2 spsk. l. koldt vand.
   
6. Æn dejen i lang tid er ikke påkrævet. Vi danner en kugle ud af den, pak den ind i klamfilm og sender den til køleskabet.
   
7. Smurt bageplader med vegetabilsk olie og drys mel, ryst overskydende.
   
8. Vi spreder dejen på bordet, let støvet med mel. Vi ruller den ud med en kavel, rullens tykkelse skal ikke være mere end 2-3 mm.
   
9. Skær et stykke kage ud med en dåse, spred det med fingrene på indersiden. Hvis dejen går i stykker et eller andet sted - kan den dækkes med en skive.
   
10. Vi prikker tæt på bunden af ​​hver tartlet med en gaffel, så den ikke stiger under påvirkning af høj temperatur. Vi fjerner alle former i fryseren i 20 minutter.
    
11. Vi samler rester af dej sammen og holder den i køleskabet i en halv time, før vi ruller den igen.
    
12. Forvarm ovnen til 200ºС. Sæt formene på en bageplade og send dem til ovnen. Bagetid afhænger af formenes størrelse, det er i gennemsnit 10-15 minutter. Kurve skal være let brune.
    
13. Efter at have fjernet bagepladen med tartlets fra ovnen, lad dem køle af og nemt tage de færdige produkter ud af formene. Det skal bemærkes, at dejen er meget sprød, og du skal håndtere færdige tartlets meget omhyggeligt, så de ikke går i stykker.
    

Nyttige tip

• Så tartlets fra en sådan dej ikke bliver våde under salaten, de kan smøres med æggehvide og tørres lidt i ovnen.
• Du kan ælte dejen på forhånd og opbevare den i køleskabet i et par dage.
• Den færdige dej kan også fryses og bruges på det rigtige tidspunkt. Tø, det skal ikke være ved stuetemperatur, men i køleskabet.
• Større tartlets er fantastisk til salater. Hos de mindre er det praktisk at stakke pastaer og velsmagende cremer.
• Hvis tartlets er beregnet til en sød fløde, kan du øge mængden af ​​sukker i dejen til 3 spsk. l.

Video opskrift

Videoen viser, hvordan dejen til tartlets æltes, samt processen med at danne og bage disse elegante kurve.

Andre testopskrifter