Køkkenudstyr og redskaber: blender, mikrobølgeovn, skål til dej, beholder til dej, en køkkenske.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvedemel | 3 stak |
| sukker | 3 spsk. l. |
| smør | 75 g |
| æg | 2 stk |
| gær | 12 g |
| salt | ½ tsk |
| mælk | 200 ml |
Trin madlavning
- Det første trin er at sile melet. Sigt tre kopper mel gennem en tyk sigte, det tilrådes at gøre dette to gange.
- Hæld et halvt glas almindeligt vand og et halvt glas mælk i en separat skål.
- Her lægger vi ½ teskefuld sukker og 12 gram tør gær.
- Tilsæt derefter 3-4 spsk sigtet mel til væsken. Vi gør dette, så gæren opløses godt. Rør blandingen, så reagerer gæren med melet, begynder at arbejde intensivt. Vi lægger skålen med blandingen til side i 5-10 minutter, så den fermenterer lidt, og der vises bobler ovenpå.
- I et højt lille glas, knækk to kyllingæg, tag en blender ud, slå til den er let og øges i volumen, tilsæt tre spiseskefulde sukker og slå godt igen.
- Derefter lægger vi en halv teskefuld salt i æggene, afbryder igen blandingen med en blender, så alle aromaer er mættede af hinanden.
- Du kan lade smør blødgøres på bordet i køkkenet, og hvis du ikke har gjort det, sender vi en beholder med 75 gram af produktet i et par sekunder til mikrobølgeovnen for at blødgøre det.
- Vi ælter dejen i en foodprocessor. Hæld dejen, der allerede er kommet, i skålen på maskinen, tilsæt æggesukkerblandingen fra glasset og det resterende mel der. Vi tænder for den langsomme hastighed, begynder at ælte dejen.
- Så snart dejen i maskinens skål samles i en klump, sender vi det blødgjorte smør direkte til dejen.
- Ænd dejen til det punkt, hvor den holder op med at klæbe fast på maskinens vægge eller på hænderne. Hvis det fortsætter med at klæbe, tilsættes 1-2 spsk mel. Ved hjælp af en mejetærsker kan vi ælte dejen med den ønskede konsistens på 5 minutter med høj hastighed, hænder denne proces varer ca. 15 minutter.
- Nu tager vi en langsom komfur, smør bunden med vegetabilsk olie, sætter dejen til korrektur der. Vi indstiller temperaturen til 35-40 grader. Med tiden kan denne proces vare fra 30 minutter til en time. Du kan placere dejen i køkkenet ved at dække den med et håndklæde. Og jo højere temperaturen i rummet er, desto hurtigere og bedre vil dejen gøre.
- Efter en times tid tager vi dejen ud af multicooker, den er vokset perfekt, den er blevet frodig, elastisk, den klæber ikke fast på væggene i multicooker skålen, den holder sig ikke til hænderne. Vi spreder det på bordet, knuser det lidt, vi kan tilberede pølser i dejen.
Nyttige tip
- Dejen til pølser i dejen kan kun tilberedes i mælk, kun i vand, eller brug den blandede version som i denne opskrift.
- Smør kan erstattes med den samme mængde fløde margarine.
- Det er umuligt at smelte smør eller margarine til en flydende tilstand, de skal bare være meget bløde.
Video opskrift
Fra denne video får du information om produkterne og deres mængde til madlavning af gærdej til pølser i dejen. Du vil se den detaljerede proces med æltning af den, lære om ingrediensernes udskiftelighed.
Kære læsere, det er ingen hemmelighed, at produkter som pølser i dejen ofte hjælper husmødre under ekstreme omstændigheder, når der ikke er tid til at lave mad, og du er nødt til at fodre din familie. Deres børn er især glad for. Fortæl os, har du formået at lave dej til pølser ved hjælp af denne opskrift? Hvordan reagerede din familie på produktet? Hvilke opskrifter bruger du til testen, når du bager pølser i testen?