6 gode dejopskrifter på charlotte med æbler

Til bagning er der mange muligheder for at lave dej, charlotte er ingen undtagelse. Hvor mange kulinariske specialister, så mange meninger og opskrifter. Men værtinde skal vide nøjagtigt, hvordan man laver dejen til charlotte, så kagen kan blive elsket af pårørende.

Hemmelighederne med lækker Charlotte

Uanset hvordan dejen til æbletærten forberedes, skal du følge nogle regler.

• Pisk æg. For at kikset skal vise sig at være frodigt og luftigt, skal du slå ægene i mindst 10 minutter, indtil et stabilt skum.
• Varm ovn. Forvarm det altid til mindst 180 grader i 15 minutter.
• Gå ikke ind. Åbn under ingen omstændigheder ovnen, mens du bakker en tærte, da dejen ikke vil sætte sig og udseendet ikke bliver ødelagt.

Hvis stemningen giver dig mulighed for at eksperimentere og overraske gæster, skal du være opmærksom på 5 små hemmeligheder.

1. For at understrege smagen på fyldet og gøre kagen mere usædvanlig, tilsæt kanel, vanilje, valmuefrø eller revet chokolade til dejen.
2. Æbler kan altid erstattes med pærer, abrikoser, ferskener eller blommer, og endnu bedre - bland og lav udstoppede assorterede.
3. Bær kan tilsættes som en hel fyldning og slib dem med sukker.
4. Hvis der ikke er frisk frugt, er rosiner, svisker, tørrede abrikoser og nødder perfekte.
5. En usædvanlig charlotte opnås fra græskar i kombination med kanel, kardemomme, ingefær, muskatnød, citronskall og citronsaft. Og hvis teselskabet udelukkende er planlagt til voksne, skal du tilføje en dråbe cognac for en lugt.

Den klassiske enkle dej til charlotte kræver ikke særlige færdigheder eller dyre ingredienser. Det består altid af slagne æg, mel og sukker. Sådan tilberedes dejen til charlotte i en langsom komfur. Men bagemetoder kan variere.

• For at få en sprød sukkerskorpe, skal fyldet anbringes på bunden af ​​formen og hæld dejen. Denne bagevalg er velegnet til familiete-drikke.
• For at få kagen til at se smuk udDet er bedre at hælde dejen i en form og dække den med frugt. For at fuldføre skønheden kan du drys med pulveriseret sukker.
• For at gøre det praktisk at hugge, er det værd at forberede en bageplade, godt olieret. Dej hældes i det, frugterne lægges i pæne rækker ovenpå, så det vil være mere praktisk at opdele det i portioner.

Dejopskriften til charlotte med æbler kan være mere kompliceret, for eksempel væske, gær, sand og endda puff.

Charlotte dej variationer

flydende

Dejen til æbler og æbler i bageprocessen bliver luftig og porøs (som på billedet), og når den tilberedes ligner den flydende creme fraiche. Se den rigtige opskrift for ikke at få en tyk dej.

Du har brug for:

• sukker - 200 g;
• æg - 5 stykker;
• mel - 200 g;
• bagepulver - pose;
• frugter til toppings.

forberedelse

1. Adskill de hvide fra æggeblommerne.
2. Egern med sukker, pisk i et frodigt skum.
3. Pisk æggeblommen separat.
4. Sigt mel med bagepulver i æggeblommerne.
5. Rør grundigt, så der ikke er klumper.
6. Før proteinerne forsigtigt ind i den gule masse, bland.
7. Vask frugter til påfyldning, skræl, fjern unødvendige.
8. Smør formen og følg derefter enhver designindstilling til kagen.

Charlotte opskrift med dejen kræver 180 graders varme fra ovnen, på 40 minutter er desserten klar og dækket med en lækker skorpe.

shortbread

Charlotte lavet af shortcrust wienerbrød med æbler vil vise sig at være gylden sprød og meget velsmagende. Men for dem, der er bange for at få ekstra pund, er det bedre at tænke over det, fordi en sådan dej anerkendes som en af ​​de fedeste og mest fedtede.

Du har brug for:

• sukker - 180 g;
• æg - 2 stykker;
• mel - 250 g;
• isvand - 100 ml;
• smør - 150 g;
• lidt bagepulver;
• frugter til toppings.

forberedelse

1. Gnid æggene med sukker.
2. Bland og sigt mel og bagepulver i æggesukkerblandingen.
3. Rør blandingen, og hæld vandet i, og tilsæt smørskiverne.
4. Elt og rulle dejen hurtigt, dann en kugle.
5. Lad det være i fryseren i 15 minutter.
6. Når du har rullet mel, skal du placere den i en smurt form og danne en side.
7. Forbered frugterne og læg dem i en form.
8. Bages i 30 minutter ved 180 grader.

gær

Der er også en charlotte lavet af gærdej med æbler, især en delikat og rig sødme. Selv overholdelse af opskriften, skal du være opmærksom på, hvad der står på pakken med gær, hvor meget mel de er designet til.

Du har brug for:

• sukker - 3 spsk;
• æggeblommens æggeblomme;
• mel - 400 g;
• mælk - 150 ml;
• smør eller margarine - 150 g;
• salt - en halv teskefuld;
• tør gær - 1 tsk;
• frugter til toppings.

forberedelse

1. Bland 6 spsk mel med en spiseskefuld sukker, salt og gær.
2. Tilsæt varm mælk, ælte dejen.
3. Læg det på et varmt sted, dæk med et håndklæde.
4. Vent 20 minutter, boblehætten stiger.
5. Tilsæt to spiseskefulde sukker, margarine og æggeblomme til dejen.
6. Tilsæt gradvist mel.
7. Dæk dejen med en våd klud, og læg den væk i halvannen time på et varmt sted.
8. Mos den hævede dej, deles i 2 lige store dele.
9. Rul den første del halvanden centimeter mere ud end formen, læg den i smurt form, lav siderne.
10. Forbered frugten og læg den op.
11. Dæk fyldet med et andet lag dej.
12. Bland en spiseskefuld vegetabilsk olie og vand, et æg, fedt en charlotte med denne blanding.
13. 180 grader vil være nok til at gøre gæren charlotte i mælk klar til 45 minutter.

pust

Hvordan laver man butterdej? En enklere opskrift findes ikke, fordi smørdejer, både gær og gærfri, sælges overalt. Jeg må indrømme, at forberedelse af hjemmelavet butterdej tager for meget tid, og som et resultat kan det stadig komme ud af forkert konsistens. Charlotte selv er forbundet med et minimum af vanskeligheder og omkostninger, så det er bedre at forblive på den købte frosne version. Og selv i denne situation viser det sig, at charlotte fremstillet af butterdej med æbler er meget udsøgt, en sådan skål er ikke en skam at servere.

Du har brug for:

• sukker - 100 g;
• færdigt butterdeig - 500 g;
• smør - 100 g;
• æbler - 3 frugter.

forberedelse

1. Optø dejen, rull og skær i 3 dele.
2. Smelt smør, spredt på den ene side af dejen.
3. Forbered frugten, hugg fint.
4. I smurt form placeres en del af dejen med den ikke-smøragtige side.
5. Læg fyldet ovenpå, derefter dejen igen, påfyldningen igen, det sidste lag af dejen.
6. Drys kagen med sukker.
7. Opvarm ovnen til 180 grader.

Efter 35 minutter kan du nyde butterdej. Lad det køle af, drys med kanel og nyd den delikate smag.

På creme fraiche

For dem, der ikke tilbereder en tærte af hensyn til en teselskab, er charlotte på creme fraiche perfekt, hvilket er lige så godt både i varm og i kold form. I kombination med varm kaffe smager en kold dessert kun bedre.

Du har brug for:

• sukker - 200 g;
• kefir - 100 ml;
• æbler - 10 små;
• creme fraiche - 100 ml;
• semulje - 100 g;
• æg - 2 stykker;
• mel - 100 g;
• valnødder og pinjekerner - efter smag;
• vegetabilsk olie.

forberedelse

1. Bland kefir, creme fraiche, sukker, æg, semulje og sigt mel i blandingen.
2. Pisk den resulterende dej med en mixer.
3. Skær de skrælede æbler i små terninger.
4. Slib nødder.
5. Hæld 80% af dejen i en smurt form.
6. Fyld valnødderne, dæk dem med æbler, og sæt derefter nødderne igen.
7. Hæld resten af ​​dejen på fyldet og drys pinjekerner.
8. Kog i 35 minutter ved 190 grader.

Hæld karamellsauce over charlotte og server med pisket fløde eller vaniljeis.

På kefir

For en varm sommerdag er saftig citron charlotte på kefir meget velkommen. Det er vanskeligt at kalde det let, fordi det bages fra gærdej. Men nogle gange kan du forkæle dig selv.

Du har brug for:

• sukker - 220 g;
• kefir - 300 ml;
• margarine - 250 g;
• gær - 30 g;
• mel - 600 g;
• salt - en halv teskefuld;
• stivelse - en spiseskefuld;
• citroner - 2 frugter.

forberedelse

1. Sigt mel og slib med margarine.
2. Rør en spiseskefuld sukker, gær, kefir og salt.
3. Hæld kefirmasse i dejen.
4. Rør om og opbevares i køleskab i en halv time.
5. Riv rene citroner med skræl, bland med stivelse og et glas sukker.
6. Opdel dejen i halvdelen og rull.
7. Læg den første halvdel på en smurt form, læg fyldet ud og dæk med dej.
8. Lad kagen stå i 10 minutter.
9. Fjern først charlotte i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i en halv time.

Du kan sikkert udskifte kefir med valle eller fedtfattig creme fraiche, følge din smag og finde de bedste kombinationer.

Nu hvor du ved, hvordan man laver charlotte-dej til enhver smag, skal du vælge en der vil appellere til dig og dine kære. Eksperimenter med fyld og krydderier, vær fri i dit valg og vær ikke bange for, at du er flyttet væk fra klassikerne.

Andre dejopskrifter