Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker bolledej

Køkkenudstyr og redskaber: ovn, skærebræt, kniv, bageplade, skål med låg, sigte, visp, kavel, spatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hæld 300 ml varm mælk i en skål. Opløs 40 g rå gær i mælk, omrør med en visp, indtil blandingen bliver homogen. Tilsæt 3 spsk granuleret sukker og en knivspids salt. Igen blandes godt, indtil sukkeret er opløst.
   
2. Tilsæt nu 1 kop sigtet mel til denne væske. Ænd dejen med en visp, så der ikke er klumper.
   
3. Blandingen viste sig at være som en pandekage. Vi tilsætter 80 ml vegetabilsk olie til det. Bland alt grundigt igen. Blandingen skal være homogen.
   
4. Tilsæt det sigtede mel gradvist, og æg dejen manuelt. Du behøver ikke hælde alt mel ud med det samme, så dejen ikke bliver stejl og tilstoppet.
   
5. Hvis dejen ikke længere klæber fast i hænderne, betyder det, at melet allerede er nok, og du skal begynde at blande dejen. Elt dejen i mindst 10 minutter. Hvis du ikke har det godt med at æde dejen i en skål, pulver du bordet med mel og ælte dejen på bordet. Dejen er allerede klar, hvis skålen, som du ælter, er ren, klæber dejen overhovedet ikke på dine hænder og bliver blød og meget elastisk. Tilsæt lidt mel i bunden af ​​skålen, læg vores dej. Vi dækker skålen med dejen og lader stå i 1 time for at få dejen til at komme op.
   
6. Efter dette tidspunkt skal du tage et hakebræt, støv det med mel og læg dejen på det. Vi vender dejen til en pølse og deler den i stykker. Stykkerne skal være af samme størrelse. Det viser sig at være omkring 11 stykker.
   
7. Vi ruller hvert stykke til en bold. Indstil ovnen til opvarmning til 180 grader, inden du danner boller.
   
8. Vi bager boller på en bageplade. Hæld 1 spiseskefuld solsikkeolie på det, og børst hele bagepladen med en pensel. Vi støver bordets overflade med mel. Vi tager en kugle af dejen og bruger en kavel til at rulle den til en 4-5 mm tyk kage.
   
9. Hæld 1 tsk på kagen. vegetabilsk olie, og med en børste distribueres det over tortillaen. Drys en tsk granuleret sukker ovenpå. Hvis det ønskes, kan du stadig drysse kanel.
   
10. Vi forvandler kagen til et rør. Knib kanten af ​​kagen.
    
11. Vi drejer det i halvdelen (sømmen indad) og laver et snit med en skarp kniv i midten af ​​røret langs sømmen. Vi åbner dejen langs den afskårne linje, og vi får en meget smuk hjerteformet bolle.
    
12. Læg den resulterende bolle på en smurt bageplade. Vi fortsætter også med at arbejde med resten af ​​testen. Fra disse ingredienser fik vi cirka 11 boller, der passede på 2 bageplader. Boller skal placeres på en bageplade i en vis afstand, fordi de stadig passer. Og når de bages, stiger de i størrelse. Lad bollene stå i 20 minutter for at bevise. Efter denne tid skal du sende dem til ovnen i 20-25 minutter.
    
13. Fjern de varme boller ved hjælp af en spatel fra bagepladen. Bollerne blev rosenrøde med en meget blød og storslået dej.
    

Video opskrift

Denne video hjælper dig i processen med at forberede lækre og møre boller, og også i dynamikken viser processen med deres støbning.

Andre dejopskrifter