Hvordan man lærer, hvordan man laver en lækker dej til tærter i ovnen på kefir

Køkkenudstyr og redskaber: stor emaljeret skål, dyb tallerken, te og spiseskefuld, gaffel, kop, klamfilm eller håndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. På det indledende tidspunkt skal du varme op frisk mælk og kefir, så de bliver varme. Dernæst skal du kontrollere den tørre gær for spiring. For at gøre dette tilsættes en tsk sukker til en kop med 100 ml varm frisk mælk og blandes godt.
   
2. Derefter tilsættes to spiseskefulde tør gær og blandes grundigt igen.
   
3. Derefter flytter bægeret til et varmt sted. Hvis gæren er god, stiger den ca. to gange i højden i 5-10 minutter.
   
4. Først i en dyb plade skal du bryde to æg og slå. Derefter hældes mel i en stor emaljeret skål, og gæren, der er steget i koppen, fortyndet med mælk, hældes. Derefter tilsættes lidt varmt kogt vand til koppen for at vaske den resterende gær ud. Denne remanens hældes også i mel.
   
5. Umiddelbart hældes æg i melet, og blandingen blandes grundigt.
   
6. Nu er det tid til at tilføje varm kefir. Du skal gøre dette flere gange, for eksempel 100-150-200 ml ad gangen. Efter hver topping blandes grundigt med en gaffel.
   
7. Når væsken er helt absorberet, er det tid til at begynde at ælte med dine hænder. Under denne procedure skal du hente det mel, der er tilbage på skålens vægge, og blande den samlede masse tættere på klumpens centrum.
   
8. Når det meste af melet æltes i dejen, er det tid til at tilsætte vegetabilsk olie. Derefter skal du dej grundigt igen, så alt mel fra væggene er i den samlede masse.
   
9. Nu skal dejen overføres fra skålen til arbejdsoverfladen og æles grundigt i 10 minutter. En godt æltede dej har en ensartet konsistens, en glat overflade, klæber ikke fast på dine hænder og arbejdsoverflade.
   
10. Derefter overføres dejen, der formes til en cirkel, tilbage til skålen og dækkes med en film eller et håndklæde. I denne position skal den stå i 1 til 2 timer. Det afhænger af stuetemperatur: jo højere det er, jo hurtigere er stigningen.
    
11. Hvis alt går bra, efter en målet tid, bør dejen stige i volumen med mindst 2 gange.
    
12. Nu skal du igen blande massen lidt uden at fjerne den fra skålen - for at bøje kanterne. Dette afslutter produktionen af ​​dej til tærter i ovnen på kefir. Derudover kan det bruges til at lave en pisk, makreller, snurringer, donuts og selvfølgelig brød.
    

Video opskrift

En video fra forfatteren af ​​opskriften til en wienerbrødprøve i en kefirovn fortæller dig, hvilke produkter og køkkenredskaber der er brug for, og vil også illustrere detaljeret hvert øjeblik, hvor det er klar til at blive udarbejdet med kommentarer. Videoen vil være nyttig, hvis der er spørgsmål om under tilberedning i henhold til de trinvise instruktioner med et foto. Du kan også se en forhåndsvisning af videoen for groft at forstå, hvad og i hvilken rækkefølge man skal gøre i fremtiden. Dette reducerer risikoen for at begå en fejl og ødelægge produkterne som en konsekvens.

Andre dejopskrifter