Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker wienerbrød med tør gær til tærter

Køkkenudstyr og redskaber: komfur eller mikrobølgeovn, dyb skål, skål til tørre og flydende ingredienser, en tsk og en spiseskefuld, et køkkenhåndklæde.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hæld kefir (1 kop), vegetabilsk olie (0,5 kop) i en skål, og bland de flydende ingredienser godt.
   
2. Sæt skålen i mikrobølgeovnen eller på ovnen (i dette tilfælde kan du bruge gryden) og opvarm kefir med olie til en temperatur på 30 ° -40 °, men ikke højere, ellers fungerer gæren ikke. Når den flydende blanding varmer op, tilsættes sukker (1 spsk.), Salt (1 tsk.) Til den og omrøres, så de løse ingredienser opløses.
   
3. Hell mel (2 kopper), gær (11 g) i en anden skål, og bland den tørre blanding, så gæren fordeles jævnt over hele mængden af ​​mel.
   
4. Lav et lille hulrum i den tørre blanding, og hæld de flydende ingredienser i.
   
5. Nu skal du ælte dejen. Først kan du gøre dette med en ske og derefter fortsætte yderligere æltning med dine hænder. Det resterende glas mel skal tilsættes gradvist, og dejen æltes intenst. Denne tilgang undgår tilsætning af overskydende mel. Det skal huskes, at hver husmor bruger forskellige mærker af mel, så produkterne kan variere i ydelse. Og hvis 3 kopper mel er angivet i opskriften, kan 2,5 kopper være nok for dig. Ellers bliver dejen hård. Et andet vigtigt punkt er, at dejen "elsker hænder", så jo længere du ælger den, jo blødere og mere fleksibel bliver basen til tærter eller anden bagning.
   
6. Læg den tilberedte dej i en skål, dæk med et køkkenhåndklæde og lad det stå på et varmt sted i 30 minutter. I den varme sæson kan skålen stå på bordet, omgivelsestemperaturen er nok til at få dejen til at komme op.
   
7. Når dejen er egnet, kan du fortsætte med yderligere tilberedning.
   

Video opskrift

I den foreslåede video kan du blive bekendt med den trinvise forberedelse af blød og elastisk gærdej, som er velegnet til både salt og sød kager.

Andre dejopskrifter