Køkkenudstyr og redskaber: køkkenvægte, målebæger, sigte, tsk, spiseskefuld, brødmaskine.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| vand | 270 ml |
| salt | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| Hvedemel | 500 g |
| Tør, hurtigtvirkende gær | 11 g |
Trin madlavning
- Hæld 270 ml vand i brødskålen. Tilsæt 1 tsk. salt, 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Sigt derefter 500 g mel direkte i skålen. Juster melets overflade. Mel skal sigtes nødvendigvis og bedst af alt, endda flere gange. Så dejen bliver meget mere storslået. Bemærk, at mel er anderledes, så det kan være nødvendigt lidt mere eller lidt mindre. Hvis vi desuden kan kontrollere dette ved at ælte manuelt, kan vi i tilfælde af en brødmaskine kun tage hensyn til funktionerne i den resulterende dej og næste gang ændre lidt mel.
- Hæld tør hurtigvirkende gær oven på melet. Forsøg at omhyggeligt fordele dem over hele overfladen. Brug kun gær fra pålidelige producenter, ellers hæver dejen ikke. Læs også etiketten omhyggeligt. Ikke alle tørgær er hurtigvirkende. Nogle af dem skal aktiveres før brug, det vil sige fortyndes i varmt vand og lade stå et stykke tid indtil udseendet af en skumhætte, og først derefter tilsættes det til resten af ingredienserne. Hvis du ikke er sikker på kvaliteten af gæren, er det bedst at avle dem op for at kontrollere. Hvis den skummende hætte er storslået og vises hurtigt, kan du ikke bekymre dig, gæren er af høj kvalitet. Men hvis der overhovedet kun er lidt eller intet skum, er det bedre at ikke bruge sådan gær.
- Indstil tilstanden for brødmaskinen “Frisk dej”, og vent til programmets afslutning. For de fleste brødmaskiner varer et sådant program 1-1,5 timer. Den færdige dej skal stå i skålen i yderligere 5-7 minutter, så den hviler lidt.
Derefter spredte vi det på arbejdsoverfladen, opdele det i dele og rulle det til et tyndt lag. Så dejen ikke forvitres under rullning af en af delene, skal du dække resten med et håndklæde eller en klamfilm. Yderligere rullet dej, som regel, spredes på en bageplade og forsmør den med grøntsag eller smør. Du kan også bruge bagepapir. Derefter smøres dejen generøst med ketchup eller sauce, spred fyldet og fyld med revet ost. Pizza bages ved en temperatur på 180-200 grader, afhængigt af egenskaberne ved en bestemt ovn og mængden af fyldning i 15-25 minutter.
Video opskrift
I denne video finder du detaljerede instruktioner til fremstilling af denne pizzadej i en brødmaskine. Forfatteren fortæller detaljeret, hvilke ingredienser der er nødvendige til dette, og i hvilke proportioner de skal blandes. Den demonstrerer også, hvilken dej der er resultatet.