Køkkenudstyr og redskaber: køkkenvægte, målekop, te og spiseskefulde, skål, sigte, håndklæde.
Ingredienserne
| mel | 250 g |
| Koldt vand | 130 ml |
| Frisk gær | 3 g |
| Olivenolie | 30 ml |
| salt | 1 tsk |
Trin madlavning
- Hæld 130 ml koldt vand i en skål. Spred 3 g levende gær i vand. Hæld der 1 tsk. salt og rør det hele indtil det er opløst.
- Sigt 250 g mel og hæld det gradvist i en skål med gær under konstant omrøring.
- Når æltedejen henter melet, begynder vi at ælte med vores hænder. Tilsæt 30 ml olivenolie til dejen og ælte den godt i mindst 10 minutter. Som et resultat er dejen meget blød, elastisk, helt ikke-klæbrig. Vi danner dejen til en kugle og lægger den i en skål.
- Vi dækker skålen med et fugtigt håndklæde og lægger det på et varmt sted i en time.
- På dette tidspunkt øges testens volumen 2 gange. Vi knuser det - og du kan bage pizza i ovnen. Denne mængde dej er nok til at fremstille 2 mellemstore pizzaer med en diameter på ca. 30 cm.
Nyttige tip
- En sådan dej kan tilberedes på forhånd og bruges i løbet af dagen, behøver kun opbevares i køleskabet.
- Du kan også fryse denne dej og bruge den på det rigtige tidspunkt.
- Olivenolie kan erstattes med solsikkeolie, bare husk at olivenolie bevarer sine fordelagtige egenskaber ved høje temperaturer.
- Du kan rulle dejen meget tynd ud eller gøre kagen tykkere - det hele afhænger af din smag.
- Inden bagningen skal man glemme at hugge kagen med en gaffel, så dejen ikke stiger under påvirkning af høj temperatur på grund af damp.
Video opskrift
I videoen kan du se, hvordan du blander den mest almindelige gærdej, som vil være et glimrende grundlag for enhver pizza i ovnen.
Mest sandsynligt har hver af jer, kære kokke, deres egne hemmeligheder for at lave pizzadej. Vi venter på objektive vurderinger af den foreslåede opskrift og historier om funktionerne i din opskrift.