Køkkenudstyr og redskaber:kedel, køkkenskala, målebæger, dyb skål, flad plade, sigte, piskeris, spiseskefuld og teskefuld, klamfilm eller opvask håndklæde.
Ingredienserne
| premium hvedemel | 400-450 g |
| frisk gær | 25-30 g |
| salt | 1 tsk |
| sukker | 1,5-2 spsk. l. |
| vand | 200-250 ml |
| vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
Trin madlavning
- For at starte, varmes 200-250 ml vand lidt i tekanden til ca. 40 ºС. Hæld derefter vandet i en dyb skål, placer ca. 25-30 g frisk gær i den, og tilsæt derefter 1,5-2 spsk. l. sukker og 1 tsk. salt. Mos gæren godt i vand med en visp, indtil den er glat.
- Sigtes gradvist de første 200 g hvedemel ved hjælp af en sigte og æl det hele med en visp. Hæld derefter i en skål omkring 2-3 spsk. l. vegetabilsk olie, sigt yderligere 200 g mel og æl dejen med en visp indtil muligt. I stedet for vegetabilsk olie kan du bruge oliven. Når dejen tykner godt, æl den med dine hænder.
- Drys arbejdsoverfladen med en lille mængde sigtet mel og overfør dejen på den. Derefter æltes dejen med dine hænder, indtil en homogen klump i 7-10 minutter. Tilsæt om nødvendigt lidt mel, så dejen holder op med at klæbe til dine hænder og overflade. Læg den glatte dej på en flad plade, og dæk den med klamfilm eller et køkkenhåndklæde. Lad det komme i ca. 30 minutter ved stuetemperatur. Efter denne tid er den bløde og mørde dej klar til brug. Rul det til et tyndt lag, og fortsæt til påfyldningen.
For at tilberede en blødere og mere luftig dej kan du bruge frisk mælk i stedet for vand. Og for elskere af hård og sprød skorpe på pizza, er vand som en del af dejen ideelt.
Du kan bruge forskellige typer pølser og røget kød, bacon, skinke, svampe, fedtpizza med mayonnaise, ketchup som fyld til rig pizza. Og for dem, der elsker skaldyr, kan du bruge rejer, muslinger, blæksprutter. Du kan blande flere typer oste på én gang og drys pizza med urter. Forestil dig og opfind dine egne originale fyld.
Delikat dej i henhold til denne opskrift kan også bruges til at lave tærter og tærter med forskellige fylder efter eget valg - søde og velsmagende. Men i dette tilfælde skal du give ham mere tid, så dejen kommer op, mindst 1,5-2 timer. Som et resultat får du aromatiske og storslåede kager.
Video opskrift
I videoen kan du se, hvilke ingredienser du skal bruge, og hvordan du ælger en god blød pizzadej.
Det sker ofte, at hele smagen og udseendet af en tilsyneladende lækker pizza ødelægger en tyk dej, der ligner mere en storslået kage.
For at lave hjemmelavet pizza ikke værre end i pizzeriaer og restauranter, skal du bruge denne enkle og hurtige opskrift på blød og mør dej og, vigtigst af alt, tynd. Og du kan vælge fyldet i henhold til din smag og kulinariske præferencer, som et resultat får du lækker rig pizza på en let tynd basis.