Køkkenudstyr og redskaber:komfur eller mikrobølgeovn, køkkenskala, et glas på 200 g, sigte, stewpan, piskeris, dyb skål, spiseskefuld og teskefuld, klamfilm.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| hvedemel | 2-2,5 stak. |
| tør gær | 10-15 g |
| kyllingæg | 1-2 stk. |
| sukker | 1-2 spsk. l. |
| mælk | 1 stak |
| vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| salt | 0,5 tsk |
Trin madlavning
- Varm først en kop mælk i mikrobølgeovnen eller i en gryde på komfuret. Hell den opvarmede mælk i en dyb skål, og tilsæt ca. 10-15 g tør gær til den. Bland gær med mælk godt, indtil den er helt opløst med en piskeris. Du kan også bruge våd gær, denne opskrift ændres ikke, men så har de brug for dobbelt så meget.
- Tilsæt 1-2 spsk i mælke-gærblandingen. l. sukker og slå et kyllingæg. Valgfrit kan du bruge 2 kyllingæg, dette påvirker ikke smagen, men gør dejen tættere. Hæld derefter i en skål 2 spsk. l. vegetabilsk olie og hæld cirka 0,5 tsk. salt. Bland alle ingredienserne godt med en visp, indtil de er glatte.
- Sigt gradvist 2 kopper hvedemel i en skål ved hjælp af en sigte og bland det godt med en ske med alle ingredienserne, indtil de er tykke.
- Sprøjt en lille mængde mel på arbejdsoverfladen og overfør dejen på den. Ænd dejen med dine hænder i cirka 10 minutter, indtil der opnås en glat klump. Tilsæt om nødvendigt noget mel til dejen, så den ikke klæber til bordet og hænderne.
- Drys derefter skålen med mel og overfør dejen ind i den. Dæk skålen med fastgørelsesfilm, og anbring den på et varmt sted i 1 time for at få dejen til at passe.
- Efter 1 time ælte du den dejede dej godt med dine hænder for at frigive overskydende luft, dæk med folie og lade stå i en times tid.
- Derefter æltes dejen igen, og du kan begynde at lave bagning. Dejen er meget øm og luftig.
I stedet for mælk kan du bruge varmt vand til testen. Forskellen her er, at mælk gør de færdige produkter frodige og luftige, og vand gør skorpen til bagt pizza grovere og sværere. I dette tilfælde skal du stole på dine smagspræferencer.
Du kan bruge gærdej i mælk ikke kun til pizza, men også til at lave tærter eller tærter med absolut forskellige fyld - kød, grøntsag, cottage cheese eller med marmelade. Denne dej er velegnet til søde og velsmagende kager. Det er ret alsidigt, tænd fantasien og kog pizza, aromatiseret kager eller stegt tærter.
Video opskrift
Hvordan man laver mad og ælter mør og luftig pizzadej, kan du se mere detaljeret på videoen.