Køkkenudstyr og redskaber:
- gas eller elektrisk komfur;
- en ovn;
- pan;
- plader til ingredienser;
- blandeske;
- piskeris;
- kavel;
- en bageplade;
- pergament papir;
- kulinarisk børste.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| mælk | 500 g |
| Tør gær | 11 g |
| salt | 1 tsk |
| sukker | 1/2 stak |
| æg | 3 stk |
| mel | 4 stak |
| Vegetabilsk olie | 1/2 stak |
| mayonnaise | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Hæld 3 kopper sigtet mel, 1 pakke tør gær, 1 tsk salt og et halvt glas sukker i en dyb tallerken, bland alt sammen.
- Tænd for gasovnen, og opvarm 500 gram mælk i en gryde. Når mælken er opvarmet, hæld den i en tallerken og hæld melet der. Bland alt grundigt. Vi sætter dejen på et varmt sted i ca. 30 minutter, så den stiger.
- Pisk 3 æg med en visp i en separat skål.
- Derefter tilsættes 2 spiseskefulde mayonnaise, det vil gøre dejen mere plastisk og smagen mere mættet. Tilsæt ½ kop vegetabilsk olie, bland godt.
- Hæld æggemassen i dejen og bland også alt godt sammen med en piskeris.
- Tilsæt endnu 1 kop mel og ælte for at gøre dejen, som dumplings eller lidt blødere. Vi fjerner den færdige æltede dej i køleskabet i 40 minutter.
- Efter 40 minutter tager vi dejen ud af køleskabet, den skal være meget elastisk. Vi støver køkkenbordet med mel og ruller dejen godt med en kavel.
- Du kan tage fyldet for enhver smag. I dag foretrak vi revet hård ost og greener, og vi vil ikke lave pizza, men tærter. Vi lægger omhyggeligt vores fyld ud på den ene halvdel af omkredsen og lukker dejen, som på en cheburek.
- Pakk kanten og spredes på en bageplade. Bagepladen skal være dækket med pergamentpapir eller bagepapir. På samme måde laver vi de resterende kager.
- Til den anden skål valgte vi kødpåfyldningen. Vi ruller ikke et lille stykke dej ud med en kavel, men udjævner det med vores hænder. Du kan lave tærter af absolut enhver form, fordi vores dej er absolut universal.
- Fedt vores tærter med et slået kyllingæg ved hjælp af en kogebørste.
- Forvarm ovnen til 180 grader, og send vores bageplade med bagning i ca. 10-15 minutter. Tærterne skal vise sig med en god gylden skorpe.
- Læg de færdige tærter på skålen. Hvis du har dejen tilbage, kan du sende den til opbevaring i køleskabet i op til en uge. Vores kager er klar, god appetit!
Video opskrift
Jeg foreslår, at du sætter dig ind i opskriften mere detaljeret i videoen. Du kan se mere detaljeret på tilberedningsprocessen og høre yderligere kommentarer fra forfatteren af videoen.
Har du allerede formået at glæde din familie og gæster med wienerbrød på mayonnaise? Måske har du dine tricks med at forberede dejen? Del dine resultater og hemmeligheder med os. Lad os udvide vores kulinariske færdigheder sammen!