Køkkenudstyr og redskaber:
- sigte til sigtning;
- en skål;
- arbejdsoverflade;
- skarp kniv;
- træplade;
- et køleskab;
- et køkkenhåndklæde eller serviet.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 1 kg |
| vand | 550 ml |
| salt | 18 g |
| Levende gær | 6 g |
| Solsikkeolie (eller olivenolie) | 75 ml |
Trin madlavning
- Vi tager en stor skål og sigtes 1 kg mel ind gennem en sigte. Med dette mætter vi melet med ilt og giver luftighed. Vi efterlader lidt mel til tilsætning.
- Tilsæt derefter 75 ml solsikkeolie (oliven) olie til det sigtede mel.
- Hæld levende gær (6 g) der, og hæld 550 ml vand.
- Ænd dejen med dine hænder.
- Hvis du overholder proportioner, skal der i skålen ikke være overskydende mel eller vand. Dejen er blød og luftig.
- Tilsæt 18 g salt og ælte igen.
- Hæld melet (som blev tilbage til tilsætning) på arbejdsoverfladen, læg vores dej der og ælte igen med vores hænder i flere minutter.
- Lad dejen hvile i 15-20 minutter.
- Når dejen er bundet, skal du lægge den på arbejdsoverfladen og gøre formen af et rektangel, let aflange.
- Skær vores dej med en skarp kniv i to dele i to.
- Derefter skærer vi disse to halvdele i tre dele (hver).
- Nu skal hvert stykke dej forsegles fra luften. Med vores hænder ruller vi dejen til en kugle, og med bagsiden af vores hænder forsegler vi kanterne.
- Nu på arbejdsoverfladen skal du rulle hver bold med en eller to hænder.
- Drys mel på et træplade og læg vores kugler af dej der.
- Vi dækker dejen med et køkkenhåndklæde eller serviet og sender den til køleskabet i 15-20 minutter. Hvis du ikke har travlt med at lave pizza, kan du lade dejen stå i køleskabet om natten.
- Når dejen er bundet, drys mel på arbejdsoverfladen. Der skal ikke være meget mel, fordi dejen bliver tør. Og læg en kugle af dejen. Vi danner en rund base for pizza ud fra den. Sørg for at gøre dette med dine hænder, du behøver ikke bruge en kavlen, ellers bliver dejen gummi.
- Stræk dejen med dine hænder for at gøre den så tynd som muligt. Nu starter vi pizzaen, lægger den på en bageplade og sætter den i ovnen i 15 minutter.
Påfyldning efter Margarita pizza
For at fremstille Margarita pizza skal du bruge tomatsaus, olivenolie, mozzarellaost, basilikum og cherrytomater.
- Vi tager omkring 70 g tomatsauce, tilsætter lidt olivenolie eller solsikkeolie til den og smør basen på pizzaen.
- Så river vi basilikumbladene med vores hænder og lægger dem på saucen.
- Drys med mozzarella (ca. 150-200 g), efter at have gnydt den på et rivjern.
- Skær tomater og spredes oven på osten.
- Sæt den i ovnen, indtil den er kogt. Pizza klar, god appetit!
Video opskrift
I denne video kan du se trinvis forberedelse af Margarita pizza i et pizzeria. Lær, hvordan pizzaproducent (pizzaspecialist) tilbereder og ælger tynd og blød pizzadej.
Nu ved du hvordan man laver den mest lækre pizzadej. Med denne opskrift pizza får du, som i et pizzeria, mør og meget velsmagende. Har du allerede kogt pizza derhjemme? Hvad er din yndlingspizza, Margarita eller måske 5 oste? Del toppingsmulighederne i kommentarerne.