Køkkenudstyr og redskaber: skål, ske, sil.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 1,5 stak |
| kefir | 0,5 stak |
| sodavand | ½ tsk |
| Olivenolie | 2 spsk. l. |
| salt | 1 tsk |
| sukker | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Hæld 1/2 kop kefir i en dyb skål.
- Tilsæt 1/2 tsk soda, bland, lad det stå i 5 minutter. Kefir kan have ethvert fedtindhold, men med en gyldig holdbarhed. Du kan bruge hjemmelavet surmælk. I stedet for sodavand kan du tage et bagepulver. Tilsæt den ikke til kefir, men til mel, bland godt. Med et bagepulver skal dejen æles hurtigt og straks bruges, mens reaktionen er aktiv.
- Sigt 1,5 kopper mel. Eksperter anbefaler at sile mel mindst tre gange, så det bedre beriges med ilt.
- I den infunderede kefir sender vi en spiseskefuld sukker, en tsk salt, to spiseskefulde olivenolie. Bland alt sammen med en ske.
- Hæld kefirblandingen i mel, æl dejen.
- Først skal du gøre det i en skål, derefter drys mel på arbejdsoverfladen, sprede dejen og ælte i fem minutter. I løbet af denne tid vil det blive elastisk, vil ikke holde sig til dine hænder. Du kan dække den med en skål eller indpakke den med fastgørelsesfilm og lade hvile i 10 minutter. Hvis du ikke planlægger at bruge det med det samme, kan du opbevare det i 24 timer i køleskab eller et par uger i en fryser.
- Derefter kan vi bruge det til dets tilsigtede formål. Rul dejen ud på en arbejdsoverflade drysset med mel. Tykkelsen på den valsede formation kan ikke være mere end 3 mm. Fra det kan du danne flade kager til portioneret pizza eller lave en stor.
Til fyldningen kan du bruge alle produkter. Du kan tage en eller flere typer pølse som basis. Pizza er velsmagere, hvis du tager bacon, røget og kogte pølser. Brug en creme fraiche eller mayonnaise, ketchup eller tomatpuré som en sauce. Tilsæt en blanding af tørrede urter til sausen. Perfekt italiensk eller Provence. Brug hårde oste, der smelter godt. Svampe, løg, paprika, rejer, pickles, ananas, tomater komplementerer pizza. Du kan tilføje flere ingredienser på én gang eller bare en.
Bages pizza i 20-25 minutter i ovnen, forvarmet til 180 grader. Den færdige pizzadej er meget blød. Hvis du planlægger at opbevare et stykke tid, skal du lægge en beholder med låg. Hvis du varmer pizza op i mikrobølgeovnen i et minut, vil den vise sig, som om den kun var kogt.
Video opskrift
Ænning af dejen med kefir og soda vil ikke være vanskeligt, selv for en nybegynder af kulinarisk kunst. Det vigtigste er at observere proportioner og overholde de grundlæggende principper. En kort video hjælper dig med at håndtere dem fuldstændigt. Se det, og du bliver et ess i at skabe en enkel, men velsmagende dej uden æg til pizza.