Næsten hver dumplingsopskrift kan tilpasses til madlavning i en brødmaskine. Og derfor kan alle vælge indstillingen med de ingredienser, som han kan lide mere. Nogen elsker endda dej på mælk.
Grundlæggende opskrift
Hvordan man laver dej til dumplings i en brødmaskine, hvis du aldrig har prøvet det, og i arsenalet er kun de enkleste produkter? I den klassiske opskrift er alt faktisk meget let. Selv en begyndere værtinde vil mestre. I denne udførelsesform anvendes Panasonic-teknikken.
Du har brug for:
- vand - 210 ml;
- æg - 1 stk .;
- salt - 1 tsk;
- mel - 450 g.
forberedelse
- Rør ægget med salt og kombiner med vand.
- Hæld den flydende blanding i spanden på brødmaskinen.
- Læg mel i den samme skål.
- Vælg programmet "Dough-dumplings" og æl på det i 20 minutter.
- En time efter programmets afslutning, når massen tilføres, kan du forme dumplings.
Til fyldningen er den klassiske kombination af oksekød og svinekød samt mørt hakket kød fra kalkun eller kylling med tilsætning af løg og æg perfekt. Madlavning af færdige dumplings behøver du kun 5 minutter efter kogning. Og bedst serveres med creme fraiche eller lavt fedtindhold mayonnaise.
Med creme fraiche i kogende vand
Opskriften på dumplings i en brødmaskine med creme fraiche og kogende vand er ikke mere kompliceret end den klassiske. Det viser sig at være ganske elastisk, men det er let at rulle det. På grund af creme fraiche i sammensætningen er massen meget øm.
Du har brug for:
- kogende vand - et halvt glas;
- mel - 500 g;
- æg - 1 stk .;
- creme fraiche - 4 spsk. l.;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
- Ryst saltet og ægget med en gaffel eller piskeris.
- Tilsæt creme fraiche til blandingen.
- Hæld kogende vand og ægblanding i brødmagerens kapacitet.
- Hæld melet der, og indstil tilstanden for usyret dej og hjemmelavede nudler. For eksempel i en LG-enhed og Moulinexvælg funktionen "Dej".
- Efter programmets afslutning er det bedst at give testen en lille insistering.
Choux-wienerbrød til hjemmelavede dumplings i en brødmaskine efterlader blød og plastisk. Det går overhovedet ikke i stykker og ruller ideelt ind i den tyndeste kage.
Med vegetabilsk olie
Olien i sammensætningen påvirker mest elasticitet. En sådan bolle er lettere at rulle og lettere at forme. Derudover knækker dumplings eller dumplings ikke, når de er frossne. Og det betyder, at du kan lave mad til fremtiden.
Du har brug for:
- mel - 450 g;
- salt - 1 tsk;
- vand - 160 ml;
- æg - 1 stk .;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
forberedelse
- Bland salt, æg og olie.
- Hell vand og smør og æg i brødspanden.
- Hell mel i det, og vælg den gærfri dejtilstand. I Mulineks-teknikken er Kneading Test-programmet egnet.
- Når massen er klar, er det vigtigt at lade den stå i en halv time. Først derefter begynde at lave mad videre. Se på videoen, hvordan du hurtigt koger sådan en lækker.
Æggedej
Et stort antal æg i opskriften gør den færdige kolobok tæt nok. Men sådanne dumplings, dumplings og manti er meget velsmagende under madlavning. Dumplings kanterne klæber godt sammen, hvilket betyder, at støbeprocessen vil være let og hurtig.
Du har brug for:
- opvarmet vand - 1 kop;
- æg - 3 stk .;
- mel - 500 g;
- salt - en halv teskefuld.
forberedelse
- Sauer æggene og saltet med en gaffel og hæld dem i brødmaskinens beholder.
- Tilsæt varmt vand der.
- Hæld mel i en spand, og vælg den korrekte tilstand.
I Kenwood-ovnen varer æltning af dumplings 14 minutter. Du kan vælge standardtilstand til bagning af brød, bare stoppe det efter 20 minutter. Det vil være helt nok.
Universal dej i brødmaskinen
På dumplings og dumplings
Sådan ærdes dejen til dumplings i en brødmaskine er blevet klarere. Og hvad med dumplings? Udstyret fungerer også godt sammen med dem. Fyldens specifikationer tvinger til at gøre dejen til dumplings mere mør, fordi den ruller ud ikke så tyndt. Og hvis det er for tæt, koger det ikke. En sådan universel opskrift vil gøre.
Du har brug for:
- æg - 1 stk .;
- vand - 200 ml;
- salt - 1 tsk;
- mel - 3 kopper;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. l.
forberedelse
- Bryd ægget i beholderen, og tilsæt vand.
- Hæld det samme salt, hæld vegetabilsk olie i. Loose.
- Hell vandet med ægget og smøret i en spand fra brødmaskinen.
- Sigt mel også der.
- Find en passende tilstand. I Redmond-ovnen kaldes den usyret dej.
Fra et sådant antal komponenter opnås ca. 700 g dumplings eller dumplings. Efter blanding dannes en tilstrækkelig tæt kolobok uden bobler. Den ruller mirakuløst ud og stikker ikke ud, når man skulpturerer. Så massen ikke klæber, kan du smøre dine hænder med olie eller tilføje mel og en kavel til bordet.
På dumplings og pasties
Denne opskrift er usædvanlig, da stærk alkohol tilsættes massen. Dette giver dig mulighed for at opnå en særlig luftig struktur, uundværlig, hvis du planlægger at tilberede kager eller stege dumplings i en gryde.
Du har brug for:
- vodka - 2 spsk. l.;
- vand - 200 ml;
- salt - en halv teskefuld;
- mel - 450 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Fortynd saltet i vand, bryd ægget der.
- Hæld ægget og vandet i brødspanden.
- Tilsæt alkohol der.
- Hæld mel og tænd for dumpling funktionen.
Massen rulles meget tynd ud og er fantastisk til fyld af kød og svampe.
Choux-wienerbrød uden æg
Hvordan laver du dej til dumplings i en brødmaskine, så den passer til både pasta og hjemmelavede nudler? Til disse formål betragtes vaniljesaus som det bedste. Kogende vand limer alle komponenter perfekt, massen er tæt, men ikke gummi.
Du har brug for:
- kogende vand - 200 ml;
- mel - 350 g;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
forberedelse
- Fortynd saltet i kogende vand.
- Hæld olien der.
- Hæld vand og olie i en spand i en brødmaskine.
- Tilsæt mel i vandet, og vælg en tilstand til gærfri dej. Hvis der ikke er noget specielt program, skal du bruge anden æltning, bollen er klar til at rulle om en halv time.
Massen viser sig at være meget lig opskriften med tilsætning af kefir, den samme plast og blød.
Hvis brødproducenten indtil nu udelukkende har hjulpet dig med at fremstille brød, nu, uden tvivl, kun hun ælger kløerne. Og du vil se, hvordan tilberedningsprocessen af denne yndlingsret er blevet lettere og mere behagelig.