Køkkenudstyr og redskaber:plade, gryde, skål, sigte, ske, gaffel, kavel, plade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Hvedemel | 350 g |
| vand | 180 ml |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
| salt | 1 tsk |
Trin madlavning
- Hæld 180 ml vand i gryden og læg det på ovnen for at koge.
- Sigt 360 g mel i en skål.
- I vand, lige fjernet fra ilden, tilsættes 1 tsk salt, bland, indtil saltet er opløst.
- Lav en uddybning i melet, og hæld kogende vand i dele. Bland dejen med en gaffel.
- Tilsæt 2 spsk vegetabilsk olie, og fortsæt med at ælte dejen med en gaffel.
- Så snart massen bliver varm og hænderne kan holde, flytter vi dejen på bordet og ælter dejen.
- Æn dejen i ca. 4-5 minutter. Dejen er behagelig, blød, elastisk. Pakk dejen i en pose og sæt den i køleskabet i 20-30 minutter.
- Efter dette tidspunkt ruller vi flagellummet ud af dejen og deler det i 12 dele. Rul en bold ud fra hver del. Vi lægger pelletskuglerne i en skål og dækker med klamfilm, så de ikke tørrer ud og lader dem hvile et par minutter. Vi får kuglerne ad gangen.
- Kakens diameter vil være cirka 22 centimeter. Tag det første stykke, æl det lidt med dine hænder. Vi støver brættet med mel og ruller kagen. Kagen skal være meget tynd, så bordet er synligt.
- Vi giver kagen en afrundet form ved hjælp af en tallerken.
- Vi ruller alle kagerne på én gang, fordi de stegt for hurtigt. Drys dem med mel og stak dem oven på hinanden.
Måder at dekorere og servere
Pitabrød stegt i en tør stekepande. Du kan pakke alt i et færdigt pitabrød. Det hele afhænger af din fantasi og smag. Oftest er pitabrød med fyld indpakket i ruller.
- Til tilberedning af cottage cheese-rulle fra pitabrød bruges cottage cheese og finhakket green (smag, persille, mynte, basilikum, koriander). Derefter skæres rullen i portioner og stegt i vegetabilsk olie på begge sider.
- En anden rulle kan fremstilles af revet ost og finhakket krabbepinde. Derefter anbringes det i køleskabet i en time og skæres derefter i portionerede stykker.
- En meget interessant rulle fås fra røget kylling og koreanske gulerødder. Lag med pitabrød smurt ud med hakket hvidløgs mayonnaise. Finhakket kylling er lagt på det ene lag og koreanske gulerødder på det andet. Alt dette rulles sammen og sendes i køleskabet i en time. Før servering, skæres i portionerede skiver.
Video opskrift
Denne video viser processen med æltning af dejen til pitabrød.
Fra denne artikel lærte du, hvordan man ælter og ruller dejen ud til det armenske pitabrød. Æg dejen nødvendigvis med kærlighed. Først da viser det sig at være velsmagende og øm. Du lærte også, at pitabrød tilberedes i en tør gryde, og derefter kan du lægge en lang række fyld i det. Oftest rulles pitabrød med en rulle op. Det stegtes undertiden, og i andre tilfælde anbringes det i køleskabet i cirka en time, inden det skives. Har du prøvet at lave lavash? Hvad er dine yndlingsfyldninger? Skriv om dette i kommentarerne.