Køkkenudstyr og redskaber: skåle, spiseskefuld, tsk, ægpisk, mixer.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Koldt vand (renset) | 50 ml |
| Kyllingæg | 2 stk |
| Vegetabilsk olie (oliven eller solsikke) | 1 tsk |
| Premium hvedemel | 3 spsk. l. |
| salt | en knivspids |
Vigtigt! Alle produkter til tilberedning af den klassiske dej til dej skal være kold, endda is. Derfor skal du placere dem i køleskabet på forhånd.
Trin madlavning
- Vi bryder æggene og adskiller æggeblommerne fra proteinerne i forskellige skåle.
- Kombiner æggeblommerne med salt, vand og vegetabilsk olie. Bland godt, indtil det er glat.
- Tilsæt melet og bland forsigtigt igen. Det er bedre at gøre dette med en visp.
- Tilsæt en knivspids salt til proteinerne og slå godt med en mixer, indtil der dannes et tykt skum.
- Sæt piskede proteiner i blandingen i dele og bland.
- Når alle proteiner tilsættes dejen, skal du blande den godt.
Ved du det Det er bedre at koge dejen til dejen på forhånd og køles i 30-60 minutter. Når det er koldt, er det bedre at omslutte stykkerne, og fiskene bliver saftigere. Det anbefales at tørre stykkerne af fisk inden udbening i dejen, så blandingen ikke drænes. Du skal vælge sådanne fiskesorter, hvor der enten ikke er eller meget få knogler. Der skal være nok dej til at skabe nok til hele mængden af fisk, som du planlægger at stege.
Denne klassiske dejrecept er velegnet ikke kun til udbening af fiskestykker, men også til forskellige typer kød og grøntsager.
Madlavningsmuligheder
Der er andre muligheder for at lave dej til fiskedej:
- Du kan tilføje lidt hvidvin eller frisk naturlig øl.
- Du kan også tilføje dine foretrukne krydderier eller tørrede urter. Til dej til fisk er basilikum, timian, dild, gurkemeje, koriander, fennikel, timian og hakket valnød eller muskatnød egnet.
- Til tider tilsættes lidt mayonnaise eller creme fraiche samt revet ost.
- Nogle opskrifter anbefaler, at du tilsætter soda til dejen til dejen.
- Du kan også tilføje lidt greener, finhakede grøntsager, svampe.
- For den originale smag kan du i stedet for mel tage kartoffel- eller græskarpuré.
- I stedet for almindeligt vand kan du tage mineralvand eller lave dej i mælk.
Video opskrift
Vi tilbyder dig at se videoopskriften til at lave den perfekte klassiske dej til dej. Denne video viser, hvor let og enkelt det er at lave dej til dejen. Som et resultat viser det sig at være mør og ideel til stegning af fisk.
Kære læsere, kan du lide at tilberede fiskeskiver i dejen? Brug denne opskrift til at lave en klassisk dej til fiskedej. Hvad foretrækker du at føje til en dej til fisk? Hvad er dine yndlings krydderier? Og hvilken slags fisk er efter din mening bedre at lave mad i dejen? Skriv dine kommentarer, del opskrifter og anbefalinger.
Andre fisk opskrifter
Hav en dejlig læsning!