Køkkenudstyr og redskaber:
- målekop;
- en teskefuld;
- dyb skål;
- en sigte;
- køkkenkniv;
- en mixer;
- skulderblad.
Ingredienserne
| Kyllingæg | 2 stk |
| øl | 300 ml |
| Hvedemel | 100 g |
| salt | 1 tsk |
Trin madlavning
- At lave øl dej er let nok. For at gøre dette, sigtes først 100 g hvetemel i en dyb skål for at gøre det mere luftigt. Spring ikke over dette trin i madlavningen, for når du siler mel, kan du slippe af med affald, der kan komme i det og ødelægge smagen af den færdige parabol.
- Adskil egernene fra to kyllingæg, og sæt 2 æggeblommer i en skål med sigtet mel. Egern forlades i en separat skål. Og æggeblommerne tilsat melet er lidt blandet.
- Pisk mixeren med 2 egern med maksimal hastighed. Dette er nødvendigt, indtil et tykt hvidt skum vises. Det er bedre at bruge æg ved stuetemperatur, fordi de er lettere og mindre tidskrævende at slå. Hvis der ikke er nogen mixer, kan du piske de hvide med en piskeris eller en gaffel, men du skal gøre dette meget aktivt.
- I en skål med mel, lav en lille indrykk med en slikkepotte og hæld 300 ml øl i den. Alle ingredienser skal også saltes 1 tsk. salt. Bland alt grundigt med en spatel, indtil massen bliver en homogen konsistens.
- Tilsæt piskede proteiner til dejen og bland godt igen. Dette kræves langsomt, det er bedre at bruge en spatel. Hvis det viser sig at være for flydende, kan du tilføje en lille mængde sigtet mel og blande alt grundigt, så der ikke dannes klumper.
- Øl dej er klar. Det kan bruges til at lave nogle snacks, såsom løgringe eller ostestokke. En sådan dej er også ideel til madlavning af fisk, kød eller kylling. Hvis du vil give den færdige dej en mere delikat smag, kan du tilføje et lille stykke smør til det. Det tilberedes hurtigt og enkelt på samme tid, det giver retterne en speciel smag. Vær ikke bange for, at ølens smag eller aroma vil være mærkbar i den færdige fad, da alkoholen under stegningsprocessen fordamper helt.
Video opskrift
Videoen viser en enkel opskrift, styret af hvilken du kan lave en lækker dej derhjemme. Det er lavet på basis af øl, og der bruges også nogle andre ingredienser, som er angivet i videoen i de rigtige proportioner. Forberedelse af en sådan dej er ganske enkel, men du har kun brug for et par minutter. Hele processen er beskrevet detaljeret, så du ikke får problemer.
Lager du mad ved hjælp af dej? Har du prøvet at lave hjemmelavet dej til dej ved hjælp af øl derhjemme, og kunne du lide smagen af den færdige parabol? Hvad foretrækker du oftest at lave mad i dej - kød, fisk eller snacks? Del din kulinariske oplevelse i kommentarerne.
Andre testopskrifter
Hav en dejlig læsning!