Løs wienerbrød til Kish-Loren - åben kage

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkkenvægte;
• et køleskab;
• mad processor;
• klæbende film;
• bagepapir;
• tsk og spiseskefuld;
• en sigte;
• køkkenkniv;
• kavel;
• skærebræt.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Skær usaltet smør (125 g) i små terninger og sendes til skålen på mejetærskeren.
   
2. Sigt mel af højeste kvalitet (250 g), og tilsæt olien.
   
3. Slib ingredienserne i mejetærskeren på en sådan måde, at blandingen som et resultat ser ud som brødmuler.
   
4. Tilsæt derefter kyllingeblomme (1 stk.), Salt (0,5 tsk), 1-2 spsk. l. koldt vand. Det er vigtigt, at vandet er så koldt som muligt, så det anbefales at sende det til fryseren før tilberedning.
   
5. Tænd for mejetærskeren, og slib alle ingredienser igen. I sidste ende skal du få en temmelig sprød dej, så lad dig ikke være generet af en sådan konsistens. For at gøre det mere elastisk kan du tilføje lidt mere vand.
   
6. Læg den færdige dej på arbejdsoverfladen, og saml den for at lave en kage.
   
7. Pakk kagen ind i plastikindpakning og opbevares i køleskab i 30 minutter.
   
8. Skær bagepapir, så det dækker bunden af ​​formen. Læg oven på dette papir den afkølede dej og rull den forsigtigt i et lag, der er større i diameter end pergamentpapir.
   
9. Skru dejen med pergament på en kavlen, og læg den forsigtigt i en bageform. Hvis kanterne er for grimme, kan de beskæres.
   
10. Indsæt testformularen igen i køleskabet i 30 minutter.
    
11. Dæk derefter dejen med pergamentpapir, hæld tør ris (2-3 kopper) ovenpå, send den til ovnen forvarmet til 170 grader i 20 minutter. Fjern derefter papiret med belastningen, og bag basen i yderligere 15 minutter.
    
12. Grundlaget for bagning af en fransk åben cirkel er klar. Det gjenstår at forberede påfyldningen, udfyld den med formen og send kagen til ovnen, forvarmet til 170 grader, i 15-20 minutter.
    

Video opskrift

For at se, hvordan man forbereder en base fra sprød konditor til en fransk åben kage, som du kan bruge forskellige fylde til, foreslår vi, at du også læser denne video.

Andre dejopskrifter