Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- en sigte;
- blandeskål;
- gaffel;
- arbejdsoverflade;
- skarp kniv;
- pizzakniv;
- film;
- kavel.
Ingredienserne
| mel | 250 g |
| æggeblomme | 2 stk |
| salt | 1 tsk |
| vand | 10 spsk. l. |
Trin madlavning
- Vi tilbereder ingredienserne og lægger dem i containere i de rigtige proportioner for nemheds skyld. Sigt mel gennem en sigte i en stor skål.
- Vi uddyber melet, tilsætter to æggeblommer, salter og tilsætter vand i dele. Tilsæt først et par skeer, start med at blande, og tilsæt om nødvendigt mere vand. Det er vigtigt, at vandet er køligt nok, endda isigt.
- Rør dejen med dine hænder i cirka 10 minutter, indtil vi ruller en lille kugle op.
- Pakk dejen op i en film og lad den ligge på bordet i ca. 30 minutter. Efter 30 minutter ældes dejen i dine hænder.
- Drys mel på arbejdsoverfladen, og start dejen med en kavel. Dejen skal være meget tynd, næsten gennemsigtig. Når dejen rulles ud, skæres den i to og fjern den ene del til siden.
- Drys den anden del med mel og skær i små strimler. Dette gøres bedst med en pizzakniv, men den kan skæres med en almindelig skarp kniv.
- Hvis du planlægger at tilberede nudlerne straks, behøver de ikke at tørres. Hvis du planlægger at tilberede det på en anden dag, hænger vi nudlerne på et gitter og tørrer i ovnen ved en temperatur på 200 grader i cirka 10 minutter. Efter 10 minutter tager vi nudlerne ud af ovnen, de vil være tørre. Derefter kan det bruges i yderligere 10 dage.
- Udført! Bon appetit!
Variationer af nudleretter
Hjemmelavede nudler er ideelle til retter af varierende kompleksitet, fra supper til pasta med tomater. En række retter er kun begrænset af din fantasi! Nedenfor finder du muligheder for retter, der kan tilberedes ved hjælp af hjemmelavede nudler som basis:
- Indsæt med eventuelle tilsætningsstoffer;
- Lagman;
- udon;
- suppe;
- lapshevnik;
- salat;
- en snack;
- ramen;
- stegte nudler;
- pastareder.
Som du kan se, er der mange muligheder, og der er endnu flere fyld til pasta, supper og salater. Vær ikke bange for at eksperimentere, så får du succes!
Video opskrift
Mange mennesker synes, at madlavning af nudler derhjemme er en meget kompliceret og tidskrævende proces. Naturligvis er dette ikke en nem opgave, især for begyndende husmødre, men enhver pige og kvinde vil klare det, hvis hun prøver at fremstille nudler på egen hånd mindst en gang. Denne opskrift er forskellig fra andre, mere kompleks, hvor du har brug for at rulle nudlerne med dine hænder.
For at huske hvert trin med at fremstille nudler på æg og gøre det hurtigt og nemt til suppe eller andre retter - se denne video. Derefter kan du helt sikkert tilberede lækre, tynde nudler selv, og derved glæde dine kære og gæster. Få en dejlig udsigt!