Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- blandeskål;
- gaffel;
- kavel;
- arbejdsoverflade;
- skarp kniv;
- en sigte;
- film;
- kavel;
- komfur;
- pan;
- skulderblad.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 200 g |
| æg | 2 stk |
| Vegetabilsk olie | at smage |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- Vi tilbereder ingredienserne. Bryd to æg i en skål og slå dem godt med en gaffel.
- Sigt melet. Hæld 200 gram mel i en stor skål, helst af hård hvede.
- Lav en uddybning i melet, og tilsæt slagne æg der.
- Vi begynder at omrøre ingredienserne og ælte dejen.
- Ænd dejen i en skål med dine hænder. Læg derefter dejen på bordet og fortsæt med at ælte den der i ca. 5-10 minutter.
- Træk dejen let frem, mens du ælter, for at gøre den mere elastisk.
- Vi ruller kuglen fra dejen og pak den ind i en film. Lad dejen stå i 1 time for at kvælde melet.
- Skær dejen i to dele efter en time. Drys mel på arbejdsoverfladen, og læg en af dejenes dele på den.
- Vi begynder at rulle dejen ud med en kavel.
- Lav dejen tynd nok. Drys et lag dej på begge sider med mel, og fold det med et rør.
- Vi flytter dejen ud på brættet og begynder at skære strået. Lav nudler i den størrelse, du kan lide. Hvis du kan lide tynde nudler, skal du klippe strimler på cirka 2 millimeter, hvis du kan lide større, skal du klippe strimler 1-2 cm brede.
- Vi udvider nudlerne efter opskæring og kogte vand til yderligere madlavning.
- For at tilberede nudlerne korrekt overholder vi følgende regler. Kog først nudlerne i rigeligt vand. For det andet tilsættes 1 tsk salt og 1 tsk vegetabilsk olie for hver liter vand. Kog nudlerne i cirka 4 minutter.
- Udført! Bon appetit!
Variationer af nudleretter
Italienerne elsker at tilberede nudler med forskellige saucer. Dette kaldes ofte "pasta". Pasta kan være helt forskellige, baseret på tomat, grøntsag, fløde eller ostesauce. Du kan vælge pastafyldninger baseret på din egen smag og kulinariske præferencer. Nogen foretrækker at tilberede den berømte Carbonara-pasta fra denne nudler eller lækker Ramen-suppe, mens nogen ikke har noget imod almindelige nudler med tomatpasta og pølser. Dette er dog ikke alle mulighederne for retter, der kan fremstilles med denne nudle!
Her er hvad du kan lave af hjemmelavede nudler:
- salater;
- supper;
- paste;
- pasta med ost;
- udon;
- ramen;
- lapshevniki;
- Laghman;
- stegte nudler;
- pastareder.
Du kan endda lave desserter af nudler! For eksempel pasta gryderet med frugter og bær eller pastapudding.
Video opskrift
For at følge hvert trin med at lave hjemmelavet noodle dej, kan du se denne video. Den beskriver hele processen i detaljer, og hvis du ser denne video, kan du bestemt tilberede nudlerne selv uden hjælp! Prøv at gøre dette baseret på denne opskrift og video. Få en dejlig udsigt!