Køkkenudstyr og redskaber:
- dyb skål med en kapacitet på 4 liter eller mere;
- kulinarisk spatel;
- madlavningsmåtte fremstillet af silikone eller plast;
- en stegepande;
- sigte til sigtning af mel;
- køkkenvægte;
- målekop;
- klamrer film.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Hvedemel, premium | 3,5 stak |
| Kefir fedtindhold på 2,5% | 1 stak |
| Kyllingæg | 1 stk |
| smør | 50 g |
| salt | en knivspids |
Trin madlavning
- Hæld det sigtede hvedemel af højeste kvalitet (3 kopper med et volumen på 250 ml) i en dyb skål med en kapacitet på 4 liter eller mere. Tilsæt en knivspids salt. Rør ingredienserne med en gaffel eller ske, en kogespatel.
- Hæld 1 kop kefir til blandingen af tørre ingredienser. Kefir skal have stuetemperatur. Hvis produktet var i køleskabet, skal det fjernes på forhånd, så det opvarmes til stuetemperatur.
- Rør i en separat dyb plade med en gaffel et kyllingæg (1 stykke). Hæld æggemosen i en skål.
- Smelt over 50 gram smør på lav varme. Vent, indtil olien er afkølet til stuetemperatur. I stedet for smør kan du bruge fløde margarine. Tilsæt den afkølede olie til batch.
- Rør indholdet af skålen med en gaffel eller en kogespatel. Når dejen bliver tyk, skal du fortsætte med at ælte for hånd.
- Drys arbejdsoverfladen (silikone, plastik køkkenmåtte) med mel (0,5 kopper). Læg dejen ud, ælte, indtil den er glat i 5-10 minutter. Når sammensætningen æltes, drys arbejdsoverfladen med mel. Den færdige dej skal være blød og elastisk og ikke klæbrig på hænderne.
- Form en kugle, læg den i en plastikpose eller indpak den med klamfilm. Lad hvile i 30-40 minutter. ”Hvil” er nødvendigt, så gluten, der er indeholdt i melet, er godt opsvulmet. Derefter er produkterne under bagning mere porøse og frodige. Efter korrektur kan du begynde at lave mad.
Der er forskellige måder at lave dej til kager på: koldt drikkevand, mineralvand, øl, mælk, tilsat vodka og andre muligheder. Disse flade kødpajer, der er fyldt med kød, er længe blevet en international ret og koger dem alle på deres egen måde. Kefir dej er god, fordi mejeriproduktet er blødere på grund af dette mejeriprodukt end med en anden type dej, smøret giver det et tykkere og mere olieagtigt udseende, bagning optager mindre fedt under bagning. Denne metode til forberedelse er velegnet til dem, der ikke kan lide tynde tørre kager.
Video opskrift
Sådan tilberedes en blid cheburechnaya dej, vil du se i videoen. Når du har gennemgået manualen, kan du nemt gentage alle de handlinger, der er vist der, og ælge en god dej til kødbage.