Køkkenudstyr og redskaber: skål, klamfilm, kniv, sigte, ske.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 1 kg |
| vand | 500 ml |
| Smeltet smør | 6 spsk. l. |
| salt | 2 tsk |
| sukker | 1 tsk |
Trin madlavning
- Vi opvarmer 500 ml vand til en temperatur på 35-40 grader, tilsæt to teskefulde salt, en tsk sukker i det, bland alt, så saltet og sukkeret opløses.
- I et vandbad eller i en mikrobølgeovn skal du smelte 70 g smør (vi skal få 6 spsk smeltet smør) og tilføje det til vandet. Bland godt. I stedet for smør kan du bruge margarine, men vi anbefaler ikke dette, hvis du virkelig ønsker at få wienerbrød til kager, som på en café. Takket være smør bliver kager efter stegning luftige, porøse.
- Sigt et kilo mel i en dyb skål. Det er bedst at sile melet to eller tre gange, så bliver det mættet med ilt så meget som muligt. Vi laver et hul i melet, hæld væsken der, ælte dejen. Hvis du har en dejblander eller en brødmaskine med æltefunktion derhjemme, anbefaler vi at bruge denne teknik til disse formål.
- Læg derefter dejen på bordet og ælte med hænderne. Tilsæt om nødvendigt mel. Vi er nødt til at ælte en fast, lydig dej. Så brister det ikke under stegning. Elt dejen i mindst 10 minutter.
- Derefter danner vi en kugle ud af den, pak den ind med fastfilm og sender den til køleskabet i en time. Derefter kan vi lave kager. Under tilberedningen af emner rulles dejen ud med en tykkelse på 1 mm.
Om nødvendigt kan dejen opbevares i køleskabet i en dag eller tre dage i fryseren.
Cheburek madlavningstips
Til fyldningen kan du bruge alt hakket kød. En af hemmelighederne med lækre kager (undtagen selvfølgelig den rigtige dej) er korrekt tilberedt hakket kød. For ham skal du blande løg og hakket kød i samme volumen. Sørg for at tilføje en masse vand, så den forberedte fyld er flydende. Derefter bliver kagerne meget saftige, og fyldet er mørt. Ud over hakket kød kan fyldningen være cottage cheese eller ost, som smelter godt.
Video opskrift
Hvis du ser denne video, lærer du, hvordan man ælter dejen på kager, som i kager. Forstå, hvor længe du har brug for at ælte det for at få en elastisk, elastisk masse.