Køkkenudstyr og redskaber: stor skål, spiseskefuld og teskefuld, sigte, klamfilm eller håndklæde.
Ingredienserne
| komponent | nummer |
| mel | ca. 650 g |
| Tør gær | 1 ufuldstændig art. l. |
| sukker | 1 / 2-1 tsk |
| salt | 1/2 tsk |
| vand | 2 stak |
Trin madlavning
På det indledende trin skal du sile melet gennem en sigte for at fjerne klumper eller andre urenheder af en anden art. Dernæst skal du følge denne trin-for-trin-procedure:
- Hæld to glas lidt varmt vand i en stor skål. Mål en ufuldstændig spiseskefuld tør gær og hæld dem i en skål.
- Efter at have målt en halv teskefuld, skal salt tilsættes til resten af ingredienserne i en skål. Sukker sættes til beholderen. Afhængig af den ønskede sødme af dejen kan den tilsættes fra halvdelen til en hel ske.
- Det er nødvendigt at blande alle ingredienserne, der er i beholderen grundigt, ved hjælp af en ske eller en spatel. Når ingredienserne opløses godt, er det tid til at tilføje mel. Som et resultat skal du få en blød dej, men ikke stejl, hvilket ikke er egnet til hvide, da det bliver for hårdt efter stegning. Det er bedst at hæld melet i portioner, ælte grundigt og se på konsistensen. Du kan altid tilføje, fjerne fungerer ikke.
- Når alt mel er tilsat, og dejen er fuldstændigt æltet, skal du forme massen til en cirkel. Dæk derefter beholderen med klamfilm eller et håndklæde. Den overdækkede beholder skal afsættes på et varmt sted, i et koldt rum vil dejen enten ikke hæve sig eller gøre det på meget lang tid. En stuetemperatur på 23-25 grader vil være nok. Med tiden tager denne proces ca. en time.
- Efter den angivne periode er dejen helt klar til brug. På grundlag heraf kan du lave ikke kun hvide, men også forskellige tærter, kager og andre melretter tilberedt ved steking.
Ved du det Det anbefales ikke at tilføje margarin, smør eller vegetabilsk olie til dejen i henhold til denne opskrift. Ellers vil den absorbere olie, når den stegt fra gryden.
Video opskrift
Forfatterens video illustrerer hele processen med at forberede dejen til hvide på tør gær med detaljerede kommentarer. Han vil altid komme til redning, hvis trin-for-trin-guiden ikke er tilstrækkeligt detaljeret eller klart lyser noget punkt. Derudover kan du se videoen, inden du starter dine egne handlinger. Der vil således være en generel idé om, hvad, hvordan og i hvilken rækkefølge der skal gøres i fremtiden. Hvilket i sidste ende vil lette og forenkle opgaven og reducere chancen for at begå en fejl.
Dejen til hvidvask på tør gær vil glæde med en delikat og let konsistens. Dette resultat sikres ved et minimum af ingredienser, fraværet af nogen form for olie samt en lille procentdel mel i sammenligning med andre dejtyper. Om ønsket kan der laves chebureks, tærter eller andre bageriprodukter derfra, som tilberedes ved steking.