Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker kødboller i en creme fraiche i en gryde 🥩

Køkkenudstyr og redskaber:

• komfur;
• et køleskab;
• Kedel;
• køkkenvægte;
• 2 dybe pander;
• pan;
• målekop;
• skærebræt;
• en kniv;
• 2 dybe skåle;
• en skål;
• gaffel;
• spiseskefuld og teskefuld;
• køkken spatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Du kan tilberede to versioner af kødboller - klassisk kød og med tilsætning af ris. Kog cirka 80-100 g ris på forhånd. For at gøre dette, skyl risen godt i en gryde, tøm derefter det kolde vand og hæld varmt, så vandet dækker kornet to gange. Tilsæt en knivspids salt i vandet, kog op, kog derefter risen i ca. 10-12 minutter, så den næsten er klar.
   
2. Skræl en løg, skyl, og finhakk derefter i terninger på et skærebræt. Skræl og hak 1-2 hvidløgfedder med en kniv eller rivejern.
   
3. I en dyb skål placeres 500-600 g hakket kød, bedst blandet. Du kan bruge det færdige kød, eller fremstille det selv ved at sno en kødmølle i, for eksempel 300 g svinekød og oksekød, du kan bruge andet kød efter eget skøn. Tilsæt hakket løg og hvidløg i en skål med hakket kød.
   
4. I en separat skål skal du slå en kyllingæg med en gaffel med tilsætning af 1-2 knivspidser salt. Hæld ægget i hakket kød, og tilsæt ca. 1 tsk. sennep.
   
5. Drys sort hakket sort peber, urter og krydderier efter din smag, f.eks. Koriander og tørret oregano eller andre.
   
6. Bland hakket kød godt med alle ingredienserne for hånd og slå det i ca. 2-3 minutter for at gøre det tæt.
   
7. For at tilberede to typer kødboller skal man skille halvdelen af ​​kødet i en anden skål og tilføje kogt ris til det, bland godt, indtil det er glat.
   
8. Fugt derefter dine hænder i vand for at gøre det lettere at danne kødboller og lav små kugler hakket kød.
   
9. Smør hænderne med vegetabilsk olie, og rul igen kødboller, så de bliver røde og saftige. Læg de tilberedte kødboller i køleskabet i 20-30 minutter for at køle af. Du kan fryse nogle af dem indtil næste brug.
   
10. I mellemtiden koges creme fraiche. Skræl en løg, skyl og skær i små terninger. Skræl en gulerod, skyl også og riv på et groft rivjern.
    
11. Varm gryden lidt på ovnen, og hæld cirka 2-3 spsk i den. l. vegetabilsk olie, hæld derefter den hakkede løg i den og steg den på svag varme i ca. 2-3 minutter under omrøring med en slikkepott. Tilsæt gulerødderne til løgen, og steg grønsagerne, indtil de er bløde under omrøring lejlighedsvis.
    
12. Tilsæt derefter 2-3 spsk i grøntsagerne. l. hvedemel og steg det let.
    
13. Valgfrit kan du tilføje 1-2 spsk. l. tomatpuré og sauter alle ingredienserne i et par minutter til.
    
14. Hæld derefter gradvis ca. 500-600 ml varmt vand i gryden, omrør det hele tiden med grøntsager.
    
15. Tilsæt 200-250 g creme fraiche og bland godt. Bring saucen i kog på lav varme.
    
16. Tilsæt 2 laurbærblade til sausen, og drys derefter nogle urter og krydderier efter smag. Til sauce kan du også bruge oregano og koriander eller andre krydderier efter eget skøn. Tilsæt derefter 1 tsk. sukker, salt og sort peber efter smag. Kog sausen i yderligere 1-2 minutter på svag varme.
    
17. Varme cirka 2-3 spsk i en separat dyb stegepande. l. vegetabilsk olie og læg kølede kødboller i den. Steg dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune, ca. 4-7 minutter, afhængigt af størrelsen på kødboller.
    
18. Læg de stegte kødboller i sausen, kog den, kog derefter langsomt ild og lad kødbollerne sættes i 25-30 minutter under låget.
    
19. Drys de færdige kødboller med finhakket greener, og server som din egen skål eller med ethvert sidefat efter eget valg.
    

Video opskrift

Sådan koges hakket kød til to typer kødboller og mørt creme fraiche, og derefter kombineres alle komponenter, kan du se videoen.

Andre kødboldopskrifter