Delikat kødfrie kødboller med ris i tomatsaus 🍲

Køkkenudstyr og redskaber:

• målekop;
• dyb skål;
• tsk og spiseskefuld;
• groft rivejern;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• bagefad;
• ovn;
• silikone børste;
• komfur;
• en stegepande;
• skovl;
• serveringsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Gnid 1 stor gulerod på et groft rivejern. Vi skifter den ind i en dyb skål. Hakk 70 g purre. Hvis du ikke fandt en, kan den erstattes med flere grene af grønne løg eller en lignende mængde løg. Strimlet løg overføres til en skål med revne gulerødder.
   
2. Først trykker vi med en kniv 2-3 fed hvidløg og skær dem derefter i små stykker.
   
3. Vi vasker en flok koriander under rindende vand, hugger den fint og overfører den til en skål med andre grøntsager.
   
4. Forkog ris og brug den til tilberedning af kødboller 200 g. Læg den i en skål med grøntsager.
   
5. I denne opskrift anvendes 200 g okara i stedet for hakket kød. Det er sojakræ. Sæt en let fugtig okara i skålen med resten af ​​ingredienserne.
   
6. Føj til skålen 1 spsk. l. majsstivelse. Om nødvendigt kan den erstattes med kartoffel. Hovedvægten i tilberedningen af ​​sådanne kødboller gives til krydderier. Føj til alle ingredienserne for at smage salt og sort peber. Vi sæsoner også alle 1 tsk. formalet spidskommen, en lignende mængde malet koriander, 1/2 tsk. tørret hvidløg og læg den samme mængde paprika.
   
7. Alle produkter i skålen er grundigt blandet. Det er bedre at gøre dette med dine hænder, så massen er godt forbundet og bliver viskøs. Fyldning skal være fugtig nok, så den let kan danne kødboller. Vi klemmer en lille mængde hakket kød i vores hænder og skulpturer små kødboller. Det kræves at forme dem godt, så de ikke går i stykker under tilberedningsprocessen. Kødboller skal være små i størrelse, da store kødboller er mere tilbøjelige til at falde fra hinanden.
   
8. Når alle kødboller er dannet, smør bagepladen 2 spsk. l. olivenolie. Du kan fordele olien over bunden og væggene ved hjælp af en silikonebørste.
   
9. I smurt form spredte vi de dannede kødboller. Før stegning er ikke påkrævet. På dette tidspunkt skal du tænde for ovnen 200 grader, så den bliver varm. Fedt kødboller med en lille mængde olivenolie ovenpå. Vi sætter kødboller i ovnen, forvarmet til 200 grader, i 10 minutter.
   
10. Mens kødboller er bagt, forbereder vi saucen. Vi satte gryden på ovnen for at varme op, og efter nogle få minutter spredte vi 400 g tomater i den i vores egen juice. Tilsæt ca. 50 ml til gryden.
    
11. Tilsæt 1 tsk til saucen i stegningen. sukker, salt og sort peber efter smag. Krydder saucen med 1/2 tsk. tørret hvidløg.Bland alt godt med en spatel til jævn fordeling af krydderier. Når kogte tomater er slukket for ovnen, er saucen klar.
    
12. Efter 10 minutter tager vi kødboller fra ovnen og hæld dem ovenpå med tomatsaus. Vi sænker temperaturen i ovnen til 180 grader og sender kødboller til koge i 10-15 minutter.
    
13. Efter et kvarter er kødboller med ris helt klar. Vi tager dem ud af ovnen, overfører dem til en plade og drys med friske urter ovenpå. Du kan servere kødboller med mosede kartofler og enhver sideskål efter eget skøn. Sådanne kødboller afviger i struktur fra kød, deres struktur er mere delikat.
    

Video opskrift

Videoen præsenterer en usædvanlig opskrift på madlavning af kødboller med ris, der bruger okara snarere end hakket kød. For at lave en sådan skål skal du bruge mange andre ingredienser, der er indikeret i starten af ​​videoen. Tilberedningsprocessen er ganske enkel og tager ikke meget tid. Hver fase er beskrevet detaljeret, så du nemt kan gentage en sådan skål i dit køkken.

Andre kødboldopskrifter