Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- kødslibemaskine;
- Kedel;
- gryde med et låg;
- en lille gryde
- en sigte;
- måling eller standardglas (250 ml);
- en kniv;
- skærebræt;
- en spiseskefuld;
- køkken spatel;
- en plade;
- skåle.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kød | 0,5 kg |
| ris | 1/3 stak |
| løg | 1 stk |
| vand | 600 ml |
| salt | at smage |
| Sort peber (formalet) | at smage |
| Tør hvidløg | at smage |
| Tomatpasta | 1 tsk med et lysbillede |
| Sort peber (ærter) | 4-5 ærter |
| Bugteblad | 1 blad |
| Rømme | 1 spsk. l. |
| mel | 5-6 Art. l. |
| Vegetabilsk olie | til stegning |
Trin madlavning
- Mål 1/3 af et standardglas ris, og skyl det godt under vand. Det er bedre at gentage vaskeproceduren 2-3 gange. Hvis du kan lide, at ris skal have det godt i kødboller, skal du tage et halvt glas. Hæld risen i en lille gryde og hæld et glas vand (ufuldstændig på fingeren - 200 ml). Sæt gryden på komfuret og kog risen, indtil den er halvt kogt. Kog ikke ris, før den er kogt, da den vil falde fra hinanden, når den er stuet. Det tager højst 7-8 minutter efter kogning.
- Tøm risvand gennem en sigte. Læg i en skål for at afkøle lidt.
- Skræl en mellemstor løg og skyl den under vand.
- Skær kødet i stykker, der passer ind i en kødslibemaskine. Installer en kødslibemaskine og før det hakkede kød og løg igennem det. Hell den afkølede ris i hakket kød, og bland det hele lidt.
- Salt og peber hakket kød efter smag, og tilføj også lidt tørt hvidløg (hvis ikke, bare tryk et par hvidløgfedd).
- Fyld blandes godt. Du skal slå den af med dine hænder, så den bliver homogen og ikke falder fra hinanden, når den slukkes. Du kan endda løfte den over skålen og drop den skarpt og ramme bunden. Hvis hakket kød er tørt, hæld et par skeer koldt vand i det.
- Fugt dine hænder med vand og form små kugler hakket kød. Brug nogle portionerede ske til at gøre kødboller i samme størrelse. Sigt 4-5 tsk i en plade. l. mel og rulle kødboller i det.
- Sæt en stegepande på en ild, og hæld vegetabilsk olie i den. Varme godt. Læg kødboller i en gryde og stek dem på begge sider i 1-2 minutter over medium varme, bare så der vises en lysebrun skorpe.
- Kog vand. Mål 250 ml vand, hæld det i en større beholder.
- Tag en teskefuld tomatpuré med et stort objektglas og rør det med kogende vand.
- Hæld kødboller med blandingen. Hvis der er lidt vand, kan du tilføje mere. Vand skal ikke dække kødboller, men skal nå mindst midt på bolden. Salt og peber vandet.
- Dæk og lad det simre i cirka 15 minutter på svag varme.
- Efter 15 minutter opløses 1 spsk. I let afkølet vand (120-130 ml). l. creme fraiche og 1 spsk. l. mel. Alt skal blandes meget godt, så der ikke er klumper.
- Fjern låget fra panden, og tilsæt 3-5 ærter sort peber og 1 laurbærblad, og hæld derefter den tidligere opnåede blanding af vand, creme fraiche og mel. Rør lidt rundt. Luk låget, og lad det simre i yderligere 10-15 minutter.
- Sluk ilden. Kødboller er klar! Prøv dem snart!
Video opskrift
Hvis du stadig har spørgsmål til madlavning af kødboller med sauce, så se videoen herunder.Det hjælper dig med at se hele processen med tilberedning af hakket kød, stegning og yderligere stewing kødboller i en gryde. Nyd din visning!
Kødboller i en blid tomat- og creme fraiche - en god løsning til enhver sideskål. De går godt med korn, pasta og kartoffelretter. Det er ikke kun nødvendigt at sprede kødboller, men også generøs sauce, så vil enhver ”tør” sideskål blive meget velsmagende. Normalt elsker børn kødkugler, og voksne vil ikke nægte dem. De laver mad hurtigt, ingredienserne er enkle, de ser appetitvækkende ud, smagen er magisk - hvad skal der ellers til en husmor? Cook, ikke fortryde det! Skriv i kommentarerne, hvordan du koger kødboller? Med eller uden ris? Tilføj noget andet?
Andre kødboldopskrifter
Hav en dejlig læsning!