Opskrift kødboller med sauce foto opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber: dyb bageplade, rivejern, stegepande, kogeplade, målebæger.

Ingredienserne

Hakket kød	700 g
ris	100 g
Små løg	3 stk
Mellemstore gulerødder	1 stk
Kyllingæg	1 stk
Oprenset vand	1100 ml
hvidløg	2 nelliker
smør	40 g
Tomatpasta	5 spsk. l.
Hvedemel	3 spsk. l.
Fløde 15%	100 ml
Salt, peber	at smage
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.

Trin madlavning

Kødboldforberedelse

Slip to hvidløgfedd med en kniv eller ved hjælp af hvidløgfedd. Vi har brug for små stykker.
I en blenderskål eller i en kødslibemaler skal du slibe to løg til en grødtilstand. Det er nødvendigt, at han ikke danner store stykker, så kødboller viser sig at være mere ensartede og møre. Kog 100 gram hvid ris af enhver form, indtil den er halvt klar. Vi slipper af med overskydende væske med et dørslag. Tilsæt 700 g forberedt hakket kød i en dyb beholder. Til denne opskrift er det mere passende at bruge blandet hakket kød - fra svinekød og oksekød eller med tilsætning af kylling. Men du kan bruge en anden fyldning, der er tilgængelig.
Bland kødet, hakket løg og hvidløg. Vi kører i et kyllingæg, salt og peber efter smag, hæld 100 ml almindeligt vand. Væsken er på dette tidspunkt nødvendigt, så kødboller til saft er saftige. Bland massen, indtil den er glat.
Hæld 100 gram tidligere kogt ris i en beholder med hakket kød, bland grundigt.
Derefter fortsætter vi med dannelsen af kødboller: cirka to spiseskefulde hakket kød vrides i vores hænder, indtil vi får jævne og glatte kugler. Så når hakken ikke klæber til dine hænder under dannelsen af produkter, er du nødt til at fugte dem lidt med vand.
Vi sætter gryden op til opvarmning, tilsæt tre spiseskefulde vegetabilsk uraffineret olie til den. De resulterende produkter bages lidt i hvedemel og spredes på varm olie. Stek på begge sider, indtil det er halvt kogt.
Kødboller, stegt til en gylden skorpe, lægges i en varmebestandig og dyb bageri.

Sauce forberedelse

Gnid de skrællede gulerødder på et groft rivjern.
Hakk løg i fire ringe.
Vi opvarmer en tykvægget pande, smelter 40 g smør på den.
Når alt smøret er smeltet, tilsættes den hakkede løg og sauter til den er gyldenbrun (ca. 5 minutter).
Når løgen har fået den ønskede skygge, tilsættes de revne gulerødder og kog under et lukket låg, indtil gulerødderne blødgør.
Vi lægger 5 spsk tomatpuré og 100 ml kogt vand i en stegepande til grøntsager, blandes og småkog. Du kan også bruge tomatsaft.
Hæld tre spiseskefulde hvedemel, og lad det småkoke i flere minutter, mens du omrører konstant. Det er vigtigt, at melet ikke klæber sammen og ikke danner klumper.
Hæld 900 ml kogt vand, omrør det godt, og lad saucen koges i yderligere 10 minutter.
Fjern det fra varmen og hæld 100 ml fløde, salt og peber efter smag. På dette tidspunkt kan du tilføje krydderier eller urter til sauce.
Hæld den resulterende sauce i en dyb form med stegte kødboller. Forvarm ovnen til 200 grader, og anbring skålen i 40 minutter.