Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, dyb skål, kødkværn (hvis nødvendigt), kogeplade, gryde, gryde.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Fyldning (svinekød, oksekød, assorteret) | 400 g |
| Rund ris | 0,5 stak |
| Løg (medium) | 1 stk |
| Kyllingæg | 1 stk |
| salt | at smage |
| Hvedemel | 80 g |
| Madolie | 50 ml |
| Tomatpure eller sauce | 1 spsk. l. |
| Fløde eller creme fraiche 15-20% | 1 spsk. l. |
| Drikkevand | 1,5 stak |
Trin madlavning
Madlavning koteletter
- Det første trin er at tilberede et halvt glas rund ris. For at gøre dette, skyl det flere gange under rindende vand, hæld to glas koldt vand, læg på høj varme. Når det koger, reducer og kog i 8-10 minutter. Det viser sig, at der er lidt underkokt grød, hvorefter du skal tømme vandet, skylle det og lad det afkøle.
- Skær en mellemstor løg i meget små terninger.
- Læg 400 gram hakket kød i en dyb skål. Hvis du bruger kød i et stykke, skal du forrulle det i en kødslibemaskine.
- Tilsæt hakket løg der og bland.
- Hæld den kogte risgrød i en skål, en halv teskefuld salt (eller efter smag) og bland grundigt.
- Pisk et kyllingæg og bland det igen. På dette tidspunkt kan du prøve hakket salt og tilføje salt om nødvendigt.
- Sådan dannes kødboller: læg hakket kød i en spiseskefuld med et objektglas og overfør fra hånd til hånd ca. 15 gange, så det spikrer godt. Gør det samme med hver bold.
- Hæld en lille mængde hvetemel til udbening i en separat skål, tilsæt lidt salt der. Rul hver kotelet på alle sider i mel.
- Hæld 40-50 ml raffineret solsikkeolie i gryden, varm den godt.
- Stek kødkugler over medium varme fra to sider i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune. Vi behøver ikke at opnå fuld beredskab, når vi steges, fordi det næste trin er at sy.
- Læg alle kødboller tæt på hinanden i en stegepande, hæld omkring et glas let saltet kogt vand. Kødkugler skal kun være halvt overtrukket med det. Larm under et lukket låg i 15 minutter.
Madlavning sauce og gryderet
- Hæld 2 tsk mel i et glas, hæld det med fem spsk varmt vand og rør så der ikke er klumper.
- Tilsæt 1 spsk. l. creme fraiche og tomatpasta, hvorefter de også opløses. Tilsæt om nødvendigt vand til et halvt glas. Hæld en fjerdedel af en teskefuld salt.
- Efter 15 minutter fordeles tomatsausen jævnt i en gryde. Stew i yderligere 10 minutter.
- Lækker kødboller fra barndommen er klar. Vi anbefaler at servere dem sammen med potetmos eller boghvede. Selve kuglerne viste sig at være saftige og møre, og sauce vil perfekt supplere din sideskål.
Video opskrift
Lær fra videoen, hvordan man ælger hakket kød, til hvilken tilstand man steger koteletterne, og hvilken konsistens sausen skal være.
Hvis du længe har været på udkig efter en opskrift på rigtige klassiske kødboller, som de var i børnehaver og skole, er det nøjagtigt, hvad du har brug for. Sørg for at prøve at lave mad og behandle ikke kun din familie, men også nære venner. Efter at have smagt, skriv dine indtryk af skålen i kommentarerne nedenfor denne artikel.
Andre kødboldopskrifter
Hav en dejlig læsning!