Køkkenudstyr og redskaber:gas- eller el-komfur, stegepande, kødslibemaskine, skærebræt, kniv, tallerkener til ingredienser, hvidløgspresse, køkkenspatel
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Magert oksekød | 300 g |
| mælk | 100 ml |
| brød | 2 store stykker |
| Ægget | 1 stk |
| Sort peber | at smage |
| hvidløg | 1 fedd |
| løg | 2 stk |
| gulerødder | 1 stk |
| Tomatpasta | 2 spsk. l. |
| Tørret paprika | at smage |
| sukker | 1 tsk |
| Bugteblad | 1 stk |
| Tørrede urter | at smage |
| salt | at smage |
Trin madlavning
- I en tallerken lægger vi 2 store brødstykker og fylder det med 100 ml mælk, lad det slappe.
- På dette tidspunkt tager vi 300 gram magert oksekød og skærer det i mellemstore terninger.
- Før det hakkede kød og den allerede blødgjorte bolle gennem en kødslibemaskine.
- Tilsæt et kyllingæg, frisk malet sort peber og 1 stor fedd hvidløg, ført gennem hvidløgskviseren til det forberedte hakket kød, bland det godt og læg hakket kød til side.
- Lad os tage os af grøntsagerne. Tag 2 mellemstore løg og hak dem med en kniv. Vi skar en stor gulerod i små terninger.
- Fra kødboller laver vi små kugler med vores hænder, omtrent samme størrelse. Vi sætter gryden på en gasovn, hæld lidt solsikkeolie og opvarm den. Vi lægger kødboller på en opvarmet gryde og steger dem på 4 sider over medium varme.
- Vi lægger færdige kødboller i en tallerken. Hæld lidt mere solsikkeolie i den varme pande, og spred løg og gulerod, der tidligere var hakket på den, stegt dem, indtil de bliver gyldne.
- Tilføj 2 spsk tomatpuré til grøntsagerne.
- Tilsæt sort malet peber og tørret paprika efter smag. Salt efter smag og læg 1 tsk sukker, bland alt sammen og steg i yderligere 2 minutter. Hæld derefter 1 kop vand, 1 tebåd med tørret græs og 1 laurbærblad. Bland alt grundigt. Sæt kødboller i saucen, anbring dem godt i en gryde.
- Vi venter på den syde og sætter ilden til et minimum. Dæk og lad det småkoke i 10 minutter.
- Sluk ilden, skålen er klar! Bon appetit!
Ris sidefad
Den bedste sideskål til kødboller er ris. For at forberede det, tag 1 kop jasminris, skyl den og læg den i en gryde med en hård bund. Hæld koldt vand i gryden med ris, salt, og læg den på en komfur for at lave mad. Bring vandet i kog, reducer varmen, dæk gryden med et låg og kog i ca. 10 minutter. Al væske skal fordampe. Ofte behøver du ikke åbne låget, så dampen ikke går væk, ikke tilsættes vand og ikke forstyrrer risen. Det skal dampes. Når al væsken er fordampet, skal du slukke for varmen og lade den brygge i yderligere 5-6 minutter under låg.
Video opskrift
Jeg foreslår, at du gør dig mere detaljeret opmærksom på opskriften i videoen. Du kan se mere detaljeret på processen med at forberede dej og lave tærter samt se yderligere kommentarer fra forfatteren af videoen.
Andre kødboldopskrifter
Kødboller i tomat og fløde sauce