Tuntaartar med avokado og østersdressing

Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, dyb plade til blanding af salat, små skåle til saucer, en stor flad plade til præsentation af skålen.

Ingredienserne

navn	nummer
tun	120 g
avocado	20 g
lime	20 g
løg purløg	2 g
Sojasovs	5 ml
Østerssauce	7 ml
Kirsebær tomat	3 stk
Oliven sauce, salt, peber	at smage
Brødchips	3-4 stk.
Radise og agurkskiver	at smage til dekoration
grønne	at smage til dekoration

Trin madlavning

1. Fadet starter med tun - vi skærer den i små terninger.
   
2. Tag purløg og hug det ind i vores fremtidige tartare.
   
3. Så tager vi en avokado, den behøver meget lidt til opskriften - bare et par skiver er nok. Fjern huden fra den, og skær den i små stykker.
   
4. Tilsæt sojasovs, i denne skål bliver det vores salt.
   
5. Skær kalk og pres den i en tallerken. Kalk dræber også mikrober, der findes i rå fisk godt.
   
6. Bland vores tartar godt, og tilsæt østerssauce til den, igen bland den godt. Vi tager vores store tallerken til præsentationen af ​​skålen og pynter den lidt med østerssauce. Du kan dekorere som vist i videoen herunder, eller du kan vise din fantasi.
   
7. Tag nu brødchips og læg vores tandsten på dem i lag. Dette skal udføres meget omhyggeligt, så chipset ikke ved et uheld går i stykker.
   
8. Skær cherrytomaterne i to og læg dem smukt ud på en tallerken. Derefter skal du tage skiver af radise og agurk og pynte også skålen. Grønne vil være det sidste trin i at dekorere vores skål.
   

Madlavningstips:

• Sørg for, at tunen er frisk, at den bliver lys rød. Hvis du bemærker, at fisken er lys farve, så er dette allerede en gammel tun, den blev sandsynligvis bragt for længe siden.
• Hvis tunen er frosset, så lad den fryse i køleskabet, bør du ikke gøre dette, f.eks. I mikrobølgeovnen.
• Schnitt løg adskiller sig fra almindelig grøn løg i sin delikate smag, derfor, hvis muligt, udskift den ikke er det værd.
• Bemærk, at avokadoen også er moden. Dette er let at forstå: Når du henter den, skal frugten være blød.
• I stedet for tun til tartare kan du bruge dorado eller laks. Nogle kokke bruger også råt oksekød.

Video opskrift

Jeg foreslår, at du sætter dig ind i opskriften mere detaljeret i videoen. Du kan se mere detaljeret på tilberedningsprocessen og lytte til yderligere kommentarer fra kok.

Har du allerede formået at tilberede denne virkelig gourmetretter? Måske kender du nogle tricks til at fremstille tandsten eller sauce? Del dine kulinariske færdigheder og madlavningsresultater.

Andre fisk opskrifter