Køkkenudstyr og redskaber:
- en stegepande;
- køkkenkniv:
- en kniv til kød;
- skærebræt;
- skærebræt til kød.
Ingredienserne
| navn | nummer |
| Oksekød | 150 g |
| Frisk koriander | 6-7 stk stængler |
| kapers | 1 tsk |
| Gressløg, tynde stængler | 3-4 stk. |
| Lille sylteagure | 1 stk |
| Dijon sennep | 0,5 tsk |
| Ketchup uden tilsætningsstoffer | 1 tsk uden top |
| Lav sojasauce | 0,5 tsk |
| Tabasco sauce | 1 tsk |
| Olivenolie | 0,5 tsk |
| Almindeligt salt | en knivspids |
| Malet sort peber | en knivspids |
| Brød Borodinsky | 2 skiver |
| smør | 20 g |
| hvidløg | 3 nelliker |
Ved du det Der er forskellige måder at tilberede denne ret eksotiske ret på. Nogle går ind for at bruge udelukkende frisk kød, men kokkenes opskrift bruger frosset oksekød.
Trin madlavning
Tandsten
- Frys et stykke magert oksekød, som er tæt indpakket i klamfilm i fryseren. Kødet vaskes forud, tørres, film fjernes.
- Skær kødet i terninger med en side af 4 mm. Skær over kødfibrene.
- Overfør til en dyb plade.
- Finhakkede korianderstængler (7-8 stk.), Som skaber en ekstra aroma, tilføj en saftig sprød note til skålen. Hell hakket koriander på kødet. Med korianderblader pynter du senere skålen, når du serverer.
- Skær kaprene meget fint (1 tsk). Overfør stykker kaprere til en plade med et tartare-emne.
- Vask de tynde stængler af unge grønne løg (3-4 stk.), Skær den hvide del af stilkene meget fint, tilsæt kødet.
- Skær pickles (1 stk.) I lag langs frugten og derefter i små terninger ca. 3 mm i størrelse. Hæld i en skål.
- Tilsæt Dijon-sennep (0,5 tsk) til blandingen af kød og andre ingredienser, ketchup uden aroma og andre tilsætningsstoffer (1 tsk uden top), højkvalitets sojasovs med lavt saltindhold (0,5 tsk. ).
- Hell Tabasco-sauce (1 tsk) i en skål.
- Salt blandingen (en knivspids salt), tilsæt sort malet peber (en knivspids). Drys olivenolie.
- Bland forsigtigt tandstenblandingen.
Madlavning Hvidløgskrotoner
- Skær skiver sort "Borodino" -brød i store terninger, hver skive i 16 stykker.
- Opvarm gryden godt. Læg smør (20 g) i en gryde.
- Skræl hvidløg (3 nelliker), hak fint.
- Læg skiver brød i forvarmet smør. Stek i 2-3 minutter. Croutons skal absorbere olien og stege lidt på alle sider (bland).
- Læg hakket hvidløg i en gryde til croutons, bland.
- Fjern gryden fra varmen.
Gør-feed
- Placer en firkantet ring på fødepladen.
- Fyld ringen med tandsten, spænd kompositionen forsigtigt, så den holder sin form og ikke falder fra hinanden, efter at ringen er fjernet.
- Læg hvidløgskrotonger ved siden af tandstenen, pynt fatet med grønne løgfjere og friske korianderblade (dem, der er revet fra stilkene).
Ved du det Faktisk betyder ordet "tartar" i moderne madlavning ikke selve skålen, men måden at skære hovedbestanddelen på. Tartar er lavet af kød, fisk, grøntsager, frugt.
Video opskrift
Videoen viser madlavning i detaljer og afslører madlavningshemmelighederne, en mesterklasse fra en meget dygtig kulinarisk specialist:
Få mennesker beslutter at lave madartar derhjemme, af en eller anden grund ser det ud til, at kun kokke kan lave mad af denne delikatesse. Nu ved du hvordan man laver mad af denne delikatesse derhjemme.Gør din tartare klar til feriefesten og overrask dine venner.Hvad synes du om rå maddiæt? Kan du lide retter som oksekødtartare?