Mild og solid ostesuppe med svampe

Køkkenudstyr og redskaber:3,5-liters gryde, spaltesked, stegepande, skærebræt, kniv, rivjern, dybe plader 3-4 stykker, trespatel, gaffel, ske.

ingredienser:

Trin for steg madlavning:

1. Hell koldt vand (2,5 liter) i en gryde på 3-3,5 liter, og dypp et godt vasket kyllingeben (1 stykke) i det. Placer gryden på en stor ild.
   
2. Efter 15-20 minutter koges bouillon, og der dannes skum på dens overflade, som skal fjernes med en slidset ske. Når du har fjernet skummet, skal du reducere varmen og lade buljongen koge, indtil kødet er fuldt kogt.
   
3. Sæt gryden på ilden, og hæld vegetabilsk olie (3-5 spsk) i den for at varme den op.
   
4. Skræl løg (en løg) og skær i små terninger. Læg løgne i en gryde og stek, indtil de er halvkogte, og sommetider omrøres med en træspatel.
   
5. Skrell og vask gulerødderne (et stykke). Riv det på et groft rivejern, føj til den halvforberedte løg i en stegepande og bland.
   
6. Skyl svampe (6-8 store svampe), skræl og riv skiver eller skær dem i tynde skiver med en kniv.
   
7. Sæt pladerne med svampe i en gryde til løg med gulerødder og bland. Steg, indtil svampen er reduceret i volumen, og væsken fordamper.
   
8. Fjern den forarbejdede ost (2 stykker) fra emballagen, og riv den på et groft rivjern i en separat plade.
   
9. Skræl de små kartofler (8-9 stykker), og tilsæt dem hele i bouillon. Efter ca. 15 minutter skal du kontrollere, om kartoflerne er parat med en gaffel - det skal let komme ind i knolden. Hvis du har store kartofler, eller du ikke kan lide hele kartofler i de første kurser, kan du klippe dem.
   
10. Fjern den kogte skinke fra bouillon. Når kødet er afkølet lidt, skal du adskille det fra knoglen og skæres i portioner. Skyl boghvede gryn (2 spsk) og tilsæt det til bouillon og kartofler. Kog kornet, indtil det er kogt i 10-15 minutter. Salt ved tilsætning af salt (en teskefuld). Overfør den færdige stegning fra gryden til gryden og bland godt. Lad suppen koge og læg skiver kylling i den i portioner.
    
11. Tilsæt smeltede oste (2 stykker) revet på et groft rivejern i en godt kogende suppe og bland. Prøv salt, og om nødvendigt salt. Lad suppen koge godt.
    
12. Skyl den friske dild (5-6 grene), tør og hak den fint. Tilsæt greener til den kogende suppe, og sluk for varmen. Dæk gryden med et låg. Server suppen i portionerede dybe tallerkener med hvidt, tørret brød.
    

Video opskrift

Hvis du har spørgsmål under forberedelsesprocessen, finder du svar på dem i videoen. Det giver en detaljeret trin-for-trin opskrift til fremstilling af ostesuppe med svampe.

Andre suppeopskrifter