Hvordan man lærer, hvordan man laver lækre ostekager

Køkkenudstyr og redskaber:

• madlavningsoverflade;
• gryde med et låg;
• dyb skål;
• skovl;
• en spiseskefuld;
• groft rivejern;
• måtte til æltning;
• en sigte;
• skærebræt;
• køkkenkniv;
• kavel;
• skarpkantet låg;
• papirhåndklæde;
• serveringsplade.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi begynder at lave ostekager med æltedej. Hæld 200 ml kefir ved stuetemperatur i en dyb skål. Vi tilsætter 1/2 tsk sukker, salt og natron til kefir.
   
2. For at tilbagebetale soda, bland alle produkter med en spatel. Under blanding skal der høres en sus.
   
3. Tilsæt ca. 150-200 g hvetemel til kefir. Tilsæt ikke hele melet med det samme, det anbefales at hælde det i flere spiseskefulde under omrøring. Dejen skulle vise sig at være en flydende, men ensartet konsistens.
   
4. På et groft rivejern gnider vi 200 g hård ost efter din smag. Føj til dejen og bland.
   
5. Når dejen bliver vanskelig at blande med en slikkepotte, skal du lægge den på en speciel måtte til æltning af dejen. Hvis dette ikke er tilfældet, skal du ælte dejen på et almindeligt køkkenbord. Drys overfladen med den resterende halvdel af melet (ca. 150-200 g), og spred dejen ved at ælte den aktivt. Klar dej skal ikke holde sig til dine hænder og være blød.
   
6. Vi fortsætter med at forberede fyldningen. På et træplade skar vi 100 g jagtpølser med ringe på 3-5 mm.
   
7. Hakk 30 g frisk persille, og bland den med hakkede jagtpølser. Hvis du ikke kan lide persille, kan du erstatte den med ethvert andet greener. Du kan også vælge en anden fyldning til ostekager efter din smag.
   
8. Vi gnider kavlen med mel og ruller dejen ud med en tykkelse på 0,5-0,7 cm. For at gøre kagerne af samme form kan du bruge et lille låg med skarpe kanter, som vi skærer cirkler ud. Vi fjerner overskydende dej til siden og ruller derefter nogle mere flade kager ud af den.
   
9. På den ene halvdel af tortillaen spredte vi fyldet fra jagtpølser, fold tortillaen i to og lukke kanterne, ligesom på en dumpling. Elt en kage i dine hænder, dann en kugle, rulle den derefter lidt ud med en kavlen, så den får en rund kage. Gentag på lignende måde med de resterende ostekager.
   
10. Varm en stegepande over medium varme, hæld 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie. I stegningen skal du tilføje lidt olie, så det tager 3-4 spsk. l. Læg kagerne på en forvarmet pande og stek på hver side, indtil de er gyldenbrune.
    
11. Efter at der er dannet en gylden skorpe på begge sider af tortillaen, skal du dække gryden med et låg og lade det stå i et par minutter. Dette kræves, så kagerne er godt stegt inde.
    
12. Vi lægger de færdige kager på en tallerken med et papirhåndklæde, så overskydende fedt er væk. Ostekager er sprøde og bløde og møre indeni. Server kager mulige med den første skål eller alene, og drys med en lille mængde friske urter.
    

Video opskrift

Når du har set videoen, lærer du, hvordan du hurtigt og let koger lækre sprøde ostekager. Nævnte alle de nødvendige ingredienser i de rigtige proportioner.Tilberedningsprocessen er forklaret detaljeret, så du ikke har vanskeligheder, og ostekagerne viser sig at være mættende og møre.

Andre tortilla opskrifter