Køkkenudstyr og redskaber
- et køleskab;
- dyb skål;
- dørslag med en fin sil;
- gaze;
- en plade;
- køkkenvægte;
- en ske.
Ingredienserne
- Rømme 25 - 30% - 300 g
- Yoghurt 5% - 280 g
- Citronsaft - 1,5 tsk.
- Salt - 1 tsk.
Trin madlavning
- Forbered først alle ingredienserne og skrivebordet. Overfør 300 g creme fraiche 25 - 30% fedt i en dyb skål. Mængde, konsistens og cremethed af fremtidig ost afhænger af fedtindholdet i creme fraiche. Sur fløde bør vælges med det maksimale fedtindhold - osten bliver mere lækker.
- Vi tilsætter 280 g 5% fedt yoghurt til creme fraiche. Yoghurt skal være naturlig uden tilsætningsstoffer. Det skal også vælges med højt fedtindhold. I stedet for yoghurt kan du bruge kefir 3,2% fedt.
- Hæld 1,5 tsk. citronsaft. Hvis du pludselig ikke havde friskpresset juice, kan du tilføje en knivspids citronsyre.
- Tilsæt 1 tsk. salt. Mængden af salt kan reduceres, alt afhænger af dine smagspræferencer.
- Derefter blandes alle ingredienserne grundigt. Det vigtigste er at opnå en jævn og ensartet konsistens, hvis du ikke kan gøre det manuelt, kan du bruge en mixer eller en blender.
- Tag derefter en ren, dyb skål. Vi lægger et dørslag med en meget fin sigte på.
- Vi dækker dørslag med gaze i tre lag. Du kan lægge et stykke tæt stof ovenpå, så osten får en glat struktur.
- Hell forsigtigt blandingen af creme fraiche og yoghurt i midten af gasbinden.
- Kanterne på gasbindet dækker mælkeblandingen, så den er helt dækket.
- Vi lægger en lille plade eller tallerken ovenpå og sætter en slags last. Det kan være en krukke med vand, en lille gryde eller enhver anden tung beholder. Vi sætter dette design i køleskabet i 12 timer. Serum drænes til bunden af skålen. Det er bedst at tilberede en sådan ost om aftenen, så du allerede om morgenen kan smage på den.
- Efter denne tid tager vi skålen ud af køleskabet, fjerner undertrykkelsen, foldes forsigtigt ud gasbindet, og Philadelphia-osten er klar til brug. Den nemmeste mulighed ville være at servere det, spredt på brød eller ristet toast. For at give osten en ekstra smag kan du tilføje krydderier, hvidløg eller urter til det. Derudover er denne ost perfekt til tilberedning af forskellige desserter, cremer, ruller, snacks og forskellige andre retter. Hjemmelavet Philadelphia-ost er ikke meget forskellig fra originalen, desuden vil den altid være lige ved hånden. Bon appetit!
Video opskrift
Se videoopskriften vedlagt nedenfor, hvor du kan se, hvilke ingredienser du har brug for, og deres mængde, en detaljeret proces til fremstilling af ost. Få en dejlig udsigt!
Sørg for at efterlade dine kommentarer i anmeldelserne nedenfor, hvis du kunne lide Philadelphia-osten, har tilføjelser / ændringer eller vil beskrive din opskrift på at fremstille en sådan ost. Prøv at lave lækre opskrifter derhjemme!